元芸人さんのお店。開店日を間違え１日前に訪問。もちろん入れなかったので、開店２日目に初訪問。場所はＫＡＢＯちゃんと泰然の中間地点か。
　券売機は店の後ろ側。細長い店なので、確かに入り口には無理。多分、前は券売機が必要ない飲み屋か何かだったのだろう。今のところ予想以上に入りが多く、この日も３時を待たず２時頃には昼の営業が終了しそうな勢いだ。
　作業は丁寧。注文ごとに小鍋でスープを合わせている。あごダシと言うから清湯と想像したが白湯系で白濁している。塩分を弱めで、全体に、ほんのり甘い。タレは味付け程度。ダシはあごが中心かと思ったら、鶏や豚などの獣系も使っており、逆にあごの印象は薄い。感想としては、やまらぁのスープを薄くした感じだろうか。穏やかで飲みやすいが、とんがったところがなく、アピール度に難がある。細麺は少し硬めだが、普通。悪くはないが、これも特徴が薄い。
　味玉は普通。チャーシューは普通のヤツとジューシーなものの中間。ジューシーにしては少し肉が硬い。メンマはラー油のような味が付いており、これは個性的。そのほかネギ、柚子など。
　麺、スープ、トッピングとも最近のトレンドを計画的に取り入れた印象。それなりにレベルは高いと思うが、ＫＡＢＯ，泰然のご近所なので、あと一息、売りが欲しい気がする。スープは白湯より清湯にして、もう少しあごを押し出した方が良いのでは。個人的には、なかなか良い一杯なのだが、全体に、上手にまとめすぎていると思う。まあ、新店に、それだけの技量がある証拠だけれど。