まいける（休業、FBに友リクを）
おゆ
おちゃ
三日月
コメント
おはようございます！
割スープは熱々がいいですよね〜
あらためて神保町可以さんのつけ麺を
食べたくなってきました。（笑）
NORTH | 2014年12月2日 06:36どもです。
アゴは下支えにまわってますか。
でも、なかなか美味しそうな一杯ですね。
ポットのスープ割は温いことが時々．．
ピップ | 2014年12月2日 07:59おはようございます。
このお店。
味噌を食べたくなりました。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年12月2日 08:16毎度です～
初回はラーメンですね～
↑上の方同様、味噌も気になります。
としくん | 2014年12月2日 08:30northcoastさん、こんにちは。
つけ椀は、そもそもが少し冷めやすいタイプでした。
「可以」さんは、煮干しが利いた清湯の醤油らーめんもイケますよ（笑）。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年12月2日 13:18ピップさん、こんにちは。
細かいところでツメる余地はあるように思いましたが、美味しいつけ麺です。
ポットの割りスープは温度の把握が難しそうですよね。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年12月2日 13:19masaさん、こんにちは。
そういえば、豚・鶏ガッチリで、アゴで、味噌って、あまり聞かないですよね。
確かに気になってきました（笑）。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年12月2日 13:21としくんさん、こんにちは。
こちらのアゴ＋鶏豚とか、「MENSHO TOKYO」さんのラムとか。
そのお店でしかいただけない美味しいらーめんって、貴重ですね～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年12月2日 13:23ども～
チェックはしてあるんですが、最近駒込に行く機会が減り過ぎて・・・（笑）
こちらとどこかを絡めて久々に駒込に行ってみようかなぁ～
一日三食ラーメン | 2014年12月2日 14:28一日三食ラーメンさん、こんばんは。
そういえば、三食さん最近駒込行ってなさそうですよね。
どこかと絡めてと言ったら、あそこしかないですね♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年12月2日 23:53こんにちは。
アゴ出汁ってなかなか表に立って目立つ存在にはならないので扱いが難しそうですね。
glucose | 2014年12月3日 00:15glucoseさん、こんばんは。
アゴって繊細ですよね。
こちらはそのアゴをメインにしているお店なので、
ぜひ頑張っていただきたいと思ってます。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年12月3日 03:20
昨日は１か月ぶりに「MOJA」さんにうかがってきました。
午後１時過ぎの到着で、先客５、後客２。
この１か月の間に＜つけめん＞と＜濃厚味噌らーめん＞が
メニューに加わったのですね。
麺の量を200グラムまたは300グラムで選べる前者を
300でお願いしてみました。
薄いクリーム色をした麺は、断面が６：４のストレート太麺です。
肌は滑らかですが、しっかりと噛み応えのあるタイプ。
やや既知感が強い気はしますが、粉の風味もあって美味しい麺です。
店内には三河屋製麺の麺箱が置いてありました。
茶濁で最後に香味油がかけられるつけダレは、
＜らーめん＞以上に豚・鶏が強く感じられますね。
アゴは支えに回る味覚で、何も予備知識がなければ
豚骨魚介の範疇に思える作りです。
トッピングは、麺の上に豚の肩ロースのチャーシューと
太いメンマが２本。
つけ椀に、玉葱、青葱、柚子の皮。
割りスープはポットで供されて、
これがクリアな茶色をした純正のアゴだしでした。
あまり熱くなかったので風味が立たず、少し残念かなあ。
もちろん、しっかり完食してフィニッシュです。
前の日に「神保町 可以」さんで貫禄のつけ麺を
いただいたせいか、はたまた＜らーめん＞以上に
アゴが支えに回っていたせいか、前回に＜らーめん＞を
いただいた時の感動までには至りませんでした。
しかし、それでも十分に美味しいつけ麺になっています。
初訪時には＜らーめん＞をオススメするとして、
＜つけめん＞のさらなる改良にも期待していたいなと思いました。