Item: 麺屋MOJA
Rating: 84
Author: おゆ

84点

おゆ

昨日(11/7)から登場したつけ麺狙いで、再訪。
これまた、なかなか美味しかった。

前回気に入った味玉付きでオーダー。
麺量は200と300 (g)が選べるが、250でお願いした。
（店主さんありがとうございます）
茹で時間は７分とのこと。
こしがある太麺で、風味や喉越しもよく、美味しい。

スープは、
あごだしラーメンよりも、動物系が前面に立ち、少々オイリーであるが、
くどさはなく、麺との絡みもまずまず。
ダシは鰹とのことで、ラーメンと趣が少々異なる。
つけ麺に合う様な調節とお見受けした。
刻み玉ねぎ、柚子、ネギは、ラーメンと同様。

チューシューは、大きめが１枚。
ラーメンと同様に肩ロースであるが、部位が違うとのこと。
上質のハムのような仕上がりで、つけ麺に合っていると思う。
メンマは、ラーメンと同様で、甘味のあるソフトタイプ。

鰹だしのスープ割りでフィニッシュ。ごちそうさんでした。