Item: 神田ラーメン わいず 神田本店
Rating: 70
Author: zenさん

70点

平日の12時前に到着。6名待ちに連結し、待つこと10分で入店。外待ちの間、スタッフの指示にて、店内自販機で食券を購入済みのため、着丼までカウンターに座り5分ほど。のりラーメン830円にチャーシュー270円を追加。スタッフ4名(うち女性１名)で営業。低温調理と思われるレアチャーシューのビジュアルが綺麗。１口目に、塩味の濃さを感じるが、慣れてくると太麺との相性を保つために、この塩味加減なのか?と感じる。濃厚家系豚骨醤油に分類されると思うが、レアチャーシューが他店との違いを出している。個人的には、スープと太麺のアンバランスも含め、塩分の強さがNG。カウンターだけのお店で、椅子が固定されていてカウンターと椅子の間隔が狭く、この点もNG。流行りの台湾まぜそばなどのメニューもあり気になるところだが再訪は考える感じ。ごちそうさまです。