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恐ろしく丁寧な味である。トッピングを3種選んで自分の味にするところなどある意味画期的。スープは無化調なのかはわからないが所謂、後味の苦さもなくすっきり系。麺も独特な味わいにて日本そばのようである。表現が難しいが個性的なところと伝統的なところが見事に融和された新時代の味である。あとは俗にいう力感があればさらに進化する味と感じた。
ラーメン日本旅行
先生
Kaz S
けーやん
タバサ
恐ろしく丁寧な味である。トッピングを3種選んで自分の味に
するところなどある意味画期的。スープは無化調なのかはわからないが
所謂、後味の苦さもなくすっきり系。麺も独特な味わいにて日本そば
のようである。表現が難しいが個性的なところと伝統的なところが
見事に融和された新時代の味である。
あとは俗にいう力感があればさらに進化する味と感じた。