Item: NOODLE BAR 櫻 -SAKURA-
Rating: 88
Author: ピップ

88点

１０月２９日（木）１８時５５分着。先待ち客２明、後客１名。

新店なので先アゲ。
｢麺屋猪貴 -CHOKI-｣プロデュースのお店とか。
でも、レビューが上がるのは、鈍し。
１９時からという営業時間のせいでしょうか？
桜町（歓楽街）が似合う男がやってきましたw。
土浦は都会と違って、呼び込みに捕まってもボラれないから安心なんです。
ネオンの引力をはね除けて、到着。

５分の早開けは有りがたいです。
この日は寒かったので、こちらのボタンをポチッとな。
ニンニクの有無を聞かれたのでお願いしました。
カウンターのみのこじんまりとした店内。
白を基調とした明るい内装で、カウンターの天板はシルバー。
前面に大きな液晶パネルが有り、ＢＧＭの洋楽とシンクロ。
オサレですね～。
場所柄、これから出勤ぽい、ホスト的な男性が後客。

ラーメンは５分程で到着。
それではスープから。
白・赤、合わせ味噌的な塩気とライトな動物系を感じつつ、自然な甘味の有る旨味が湧き出てきます。
２種の味噌では、単調では？
いえいえ、味噌を置いてけぼりにする出汁感が有ります。
動物系は鶏でしょうか？
そして、舌への蓄積も感ずる甘味の有る旨味は、貝類に野菜でしょうか？
たおやかな味噌スープは、いつまでも飲んでいたくなりますね。
白飯が欲しくなったのですが、ライス２００円はちょっと．．．

麺は多加水の平打ちな中太縮れ麺。
ボイルはしなやかさが有り、ジャスト。
麺肌のザラ付きや表面積の多さで出汁を確りと拾ってきて、プリモチな食感。
熟成された、艶やかな小麦感が有って、旨いですね～。
聞くと、味噌にこの麺は意外な感じですが、よく合っています。
菅野製麺製の特注麺とか。
麺量は体感１５０ｇ程度。
もう少し欲しいかも。

具は辛挽き肉、メンマ、ホウレン草、ニラ、モヤシ、刻み玉ネギ、海苔、ナルトです。
辛挽き肉は、唐辛子の本格的な辛さ。
直接つまむというよりは、スープに溶け出させて、ピリ辛への変化を楽しむのかも．．
しっかりしたチャーシューが１枚は欲しいかな．．．
メンマはオイルとスパイスをまとっていて、コリコリ。
美味しくて量的にも充分。
ホーレン草は少し水っぽいけど、まずまず。
ニラの刺激も合います。
モヤシはシャキシャキのボイルがジャスト。
刻み玉ネギはネギ星人なので、もっと欲しいかも。
海苔は小さめのナルトは彩りで。
ニンニクはこれといって感じませんでしたが、特に不満は無く。

多目のスープもあっと言う間に完飲完食～。
想像以上にレベルの高いお店でした。
誰が食べても美味しく頂けそうな味噌だと思います。
採点は、新店と早開けに＋１。
具材が更に充実していたら、大台も有ったかと思います。
かなり好みで美味しかったです。
ご馳走様でした。