2014.10.13　　PM 6：30　　店内客入り３割程　　後続チョロチョロ


近場の未訪店巡り
券売機で食券を購入し、カウンター席に案内された
最近急激に増えているんで気になっとったが、東京チカラめしの新業態のようやね
めん処 麒麟児 KIRINJIで食った頃に丁度東京チカラめし 運河店が開店しとった記憶があるな～
めん処 麒麟児 KIRINJIのノンフィクションなレポは店側の要望で削除されたという甘酸っぱい記憶がリメンバ～(>_<)
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子・ゴマ・ニンニク（勇気と力）・生姜
（豊かな心）・豆板醤（憧れ）・刻みタマネギ・タバスコ（赤＆緑）が置かれとった。


５分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ家系塩豚骨スープ。
豚骨の旨味はそこそこ感じられ、豚骨と鶏油の関係は家系として及第点クリアーな印象
ぶっちゃけ、あまり特徴は無く、万人向けな仕上がり
塩分濃度やや高め、塩の尖りがあるため、濃いめ指定は避けるべきやね

麺は中太～太のほぼストレートタイプ、茹で具合は指定通り硬め
加水率若干高め、ツルプリモチな食感、スープとの相性はまずまずだが、硬め指定は避けた方がいいかも
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、ウズラの玉子、海苔３枚、ホウレン草、ネギの構成。
チャーシューはロースタイブ、適度な食感がありまずまず。
ズラエッグは一般的なモノ
海苔は薄め
レンソウは意外と量が多め

１／３程食べ進め、胡椒・ニンニクを投入し、塩豚骨的チェンジ・オブ・ペースを施し完食。

無難な仕上がりだが、個人的には武蔵家の方が魅力的

【ツァオズ】　http://gyouzadb.supleks.jp/review/876988.html