オープンして間もないみたいですが口コミが多く高評価ということで行って参りました。

店内に入ると煮干し全快をダンボールにてアピール。
最近こういったお店も増えましたね。
品質面で考えると冷凍か冷蔵保管が良いと思いますが。

早速スタンダードのラーメンの白を注文。

和のテイストですっきりして食べやすい！
今では低温調理のチャーシューも今は違和感もありませんね♪

ただ一つ気になったのが
壁に書いてあるうんちく。


かえし　～～
スープ(無化調)　～～

私も趣味でラーメンを作るのですが普通スープには化調は入れないかと。(個人的な知見です)

かえしに入れるかと。


本当にこのラーメンが無化調であったら煮干し本来の風味がもっと立ち、いい意味で角の立った味わいではないかと。

よく通うお店で『完全無化調』を謳い日々試行錯誤して苦労している事を知ってるだけに、、、。

アミノ酸表記が入ったエキスを使用しているのならそれは無化調とは言えませんし簡単には謳わないで欲しい。


それくらい無化調はハードル高いですから。

もし事実であれば看板に『弊店は完全無化調です』と自信もって書いて欲しい。


とはいうもののCPも高く、おいしいと思います!!