立秋GOOD MORNING ラーメンショップの他のレビュー
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斎藤寅吉（1929生まれ）
コメント
ココ、前の会社からは
チャリっと行けました。
また行きたいですぅー
FUMiRO | 2014年11月1日 14:25本当にここが総本山なのか？
イマイチ、あの強面オヤジに、それほどのカリスマを感じること無く...（爆）
いつか、入店と同時にオーダー
「まだ聞いていない（怒）」に
食い気味にメンカタをコールしたいと思いつつ、
きっと、出来ないと思います（爆）
あかいら！ | 2014年11月1日 15:35総本山なんですね！
京急蒲田から乗り換えならいけそうです。
ラーショほとんど行ってないですが、総本山は気になります。
朝一が面白そうですね～。行ってみようかなぁ。
no | 2014年11月1日 16:36グッドモーニングです。
やっぱりラーショ好きならここは行くべきですよね。
自分は２回行っていますが、レビューはまだしていません。
でも、総本山のオーラは全くないですよね。
吉村家や三田二郎には眩いばかりのオーラがありますが。
わた | 2014年11月2日 07:17立秋さんこんばんは！
ラーメンショップは未訪ですが、総本山成るお店が自転車で行ける所にあるなんて、これは行かねばなりません。
鶉 | 2014年11月2日 22:30二三郎さんありがとうございます
ご近所でしたか。
営業時間がハードル高いっすよねー
立秋 | 2014年11月3日 20:46あかいらさんありがとうございます
確かに単におっかないだけな気が…
是非フライングレビューお願いします。
立秋 | 2014年11月3日 20:47noさんありがとうございます
総本山ですけど、言われなければ分からないかもしれないレベルです…
立秋 | 2014年11月3日 20:48わたさんありがとうございます
確かにオーラないんですよね。
是非レビューお願いします。
立秋 | 2014年11月3日 20:49うずさんありがとうございます！
ラーメンショップは結構好き嫌いが分かれますので、まずはご近所から…
ってコチラがご近所ですね！
立秋 | 2014年11月3日 20:51こんばんは。
遅コメすみません。
ラーショは一度も行ったことが無いので、総本山はなおさら気になります。
行ったことないながらも、スープには化調が多めなんだろうなぁと想像したりもします。
pvs aka duff | 2014年11月3日 22:42pvsさんありがとうございます。
ラーショは無理に行かれなくてもイイかも知れませんw
仰る通り化調多めですが、それがクセになったりもします。
家系ほど豚骨強めではないですかね。
立秋 | 2014年11月3日 22:5211月1日、まさにこのエントリーが投稿された日に行って来ました。
入ってメニュー見て「ラーメン下さい」って言ったんです。
「待って」って言われたので、思わず「あ？」って言ったら普通にラーメン出てきました。
聞こえてるなら、余計な事言わんで作って欲しいっす。
結構、気分悪かったので…。
Dr.KOTO | 2014年11月4日 19:54KOTOさんありがとうございます。
僕は10月31日でした。お会いしたかったです。
気分良く、が最高ですけど、少なくとも心穏やかに麺を啜りたいですよね。
立秋 | 2014年11月4日 21:19
「イレブンフーズ」に行こうと思ったらまさかの閉店だった、出張の日の朝です。
大鳥居駅を羽田方面に徒歩3分ほど、開きっぱなしのガラス戸より入店します。気持ちおっかなそうな大将に、先客は2名様。
セルフ水を汲んで着席し、店舗情報に倣って注文は促されるまでしばし待機。
やがてアイコンタクトでそのタイミングが到来、標記をお願いしました。
オーダー後はさほど待たずに提供された薄水色の平丼、これが保守本流のネギラーメンか。
スープはラーショらしいクセのある豚醤油、多少の甘さを伴う旨みは一口めよりも二口め…と徐々に強まる印象。
さほどのクドさはなく、温度も適温に感じられます。
卓上にはニンニクボトル、メチャクチャ入れたかったのですがこのあとの予定を踏まえて泣く泣く自重しました。
麺はあの中細ストレート。
ツルプリと弾力のある食感に、やや引きずるような歯切れ。スープやネギとの相性は言うまでもなく。
麺の量は意外と多めに感じられました。
具材はチャーシュー、ネギ、メンマ、海苔。
チャーシューは小ぶりでプリっとした肉肉しい歯応え、塩気は個人的にストライク。
ネギは魔法の粉その他で合えられており、チャーシューは混在しておりません。ジャキジャキの食感に、清涼感のある後味です。
ふにゃふにゃメンマは黒胡椒で合えられていて独特。スパイシーで、これはこれでアリかと。
ここから日本各地にラーメンショップが展開され、その後の家系の隆盛に繋がったわけですね。
歴史を頂いた一杯でした。