2014.10.25 11:40頃にチャリッと訪問。前客3人、後客3人。矢部駅からもほど近い、2006年にオープンした味噌ラーメンが筆頭メニューのお店です。
入口はいって右奥にある券売機で、最上段にある味噌シリーズの中から豊潤こってり味噌ラーメンと￥100トッピング券を購入。
家系のように好みも受け付けてくれるようですが、申請しなければ普通になります（当たり前ですねｗ）。トッピングは味玉で注文。
店はカウンター6席、テーブル4席とこじんまりとしており、男性店主1人で切り盛り。中華鍋で炒める音が聞こえ、8分程で高台経由で着丼。
スープが器の縁までヒタヒタです♪

背脂が浮いたスープは、やや甘目の合わせ味噌。豚骨・鶏ガラ主体と思われるベースは、味噌でもちょっとサラッとしてます。味噌濃度はホドホドですが、もう少し濃い方が好みかな。
途中、卓上のニンニクと一味唐辛子を追加。どちらも良く合います。

麺は中細のやや縮れ。加水率はやや低め、茹で加減は少し固め。サラッとしたスープとの相性はマズマズ良好。麺量は少し多めに感じました。

チャーシューは、少し小ぶりな肩ロースが1枚。味は程よく、非常に柔らかくて美味。
味玉は黄身ネットリの半熟加減。少し甘目の味付けが黄身まで染みてます。玉子のサイズが大きいのは嬉しいですね♪
炒めた具材は、もやし、キャベツ、タマネギ、ひき肉。野菜はパリパリ食感。もやしも、ひき肉も量が多く、かなり満足度が高いです。パリッとした野菜の食感から、中華鍋でスープを合わせる札幌スタイルでは無いようです。
あと、揚げ葱は相性は悪くありませんが、ちょっと存在感が薄いように感じました。

もう少し動物出汁や味噌濃度が高いと満足度が上がりそう。炒め具材の豊富さは魅力的ですね。もし同じメニューを頼むのであれば味濃いめが良いかな。塩とか醤油も興味がありますね。御馳走さまでした。