創業当時の味、復刻再現と聴き楽しみにしてました、

自分の中で鵠沼時代に食べたラーメンは衝撃であり、美化していたり、越えては欲しくない思いもありました、

実際食べてみてスープの色、香り、味、
正直そのままの感動が蘇ったとは言えない、

これはなかなか難しいと事だと思う、まず作る人が違う、素材もその時と全く同じという訳にはいかない、

食べる季節、風土、鵠沼で作っていた時も全く同じではなかったはず、淡麗の微妙に変化するスープなら尚更難しい、

作る工程にも違いがあるのでは？私自身の感じ方も違う、あのピリピリした病院の待合室みたいな空間もない（笑）

復刻再現は難しいけど、でも魂を受け継ぐ支那そばとして美味しい！名古屋コーチン味玉美味しい！具のネギ、メンマも、チャーシューは旨味がありチャーシュー麺にしたいぐらいでした、

再現しようとする心意気、想いは一杯を通して感じました！今回、奥様、娘さん、たくちゃんも来られてましたね、

美味しいラーメン、ありがとうございました、行って良かったです。