2014/11/6

今年8月、西武池袋線の大泉学園駅近にオープンされた、こちらのお店。。
すでに諸兄のレビュアーさん等が訪れ、細かな情報は頂いてたのですが、なかなか訪問する機会が無く後回しになっておりました
早番業務を終え、昼の営業時間に間に合いそうだったのでバイクでサクッと訪問♪
お店は以前何度もお邪魔してたテナント場所
初代『とらのこ』サンから数え 参代目マデ、代々受け継ぎながら営業されてたテナントでして、その後は訪問はできなかったのですが『中華ソバ 伊吹』サンもこちらで営業されてたという、大泉学園エリアでは知る人ぞ知る、裏スジ系のロケーションです(苦笑)
14時40分現着 先客2名・後客1名
バス通りから、チョイと細道に折れた狭道に佇むこちらのお店。。
通り沿いにはノボリ等も出てないので、うっかり素通りしてしまいそうなのでご注意を！(苦笑)
お店は前店舗とは一変！「あれ？こんなに広かったっけ？」以前は、やや落ち着いた照明で小狭な印象が残っておりましたが、店内の雰囲気はガラッと一変！
清潔感あふれる明るい造りになり、以前に比べて広く感じました
券売機方式なので、まずは食券を購入。左上に位置するのは、看板メニューと思われる【醤油らーめん】ボタン。その他、塩らーめん・つけめん・まぜそばを揃えたラインナップ
まずは左上の法則に従ってデフォを。。と思ったのですが、昨日某店で醤油系を頂いちゃったので今回は【塩らーめん】をチョイス♪
手際よく賄う店主サンをスマホを弄りながら眺めてると、まずは先客のつけ麺から配膳
「ん？つけ麺ボリュームあって美味しそう・・♡」と隣客のつけ麺をチラ見しながらプチ後悔してるうちにオイラの塩らーめん、追って配膳デース♪
綺麗な白い丼で登場！やや濁り感のあるスープは、テカ光りしてますね～☆
スープ表面を覆うオイルは、アニマルコラーゲンたっぷりで ややオイリー
油膜に覆われ終始熱々のスープ、レンゲで啜るたび舌がビリビリとアチチです(汗)
豚骨・野菜・2種の地鶏から抽出した鶏清湯スープに、あさり・ホタテ・昆布等を煮詰めた出汁をプラスヒマラヤ岩塩、藻塩をブレンドした塩ダレを使用してるらしく、尖り感のない丸みを帯びた塩スープに仕上がってます
具材は海苔・下味のしっかり入ったメンマ・刻みネギは白と分葱の2種・大判なバラ巻きチャーシューは薄切りカットですが存在感大です♪
同僚から頂いた某タウン誌のサービスCPでトッピングして頂いた味玉、黄身までしっかり味付けされ微妙な茹で加減で秀逸な一品♡
麺はしなやかな細麺ストレート。三河屋製麺製で国内産小麦の全粒粉が配合された謹製
小麦感も強く細麺ながらしっかりコシもあるのですが、熱々オイリースープも手伝い？ 後半チョイとダレ気味になり少々柔さが気になったので、麺固めのコールするのもアリですね
各素材の旨みがしっかり引き出されおり、淡麗と思えど なかなか力強い塩らーめんに仕上がっておりました
某有名店で修行を重ねたという店主サン、物腰柔らかい接客で好印象♪
店名の『こうすけ』は息子サンの名前をから付けたとのコト
そんな息子思いのパパさんのお店。。 少々目につかない裏路地系ですが、今後も根付いて頑張ってほしいですね～
自分的に好みの塩らーめんだったので、近いうち醤油らーめんも頂きに再訪したいと思います

ごちそうさまでしたぁ～