池袋に用事があり時間が空いたので、比較的近いこちらへお伺いしました。

駅からは私の足で5－6分で到着しました。
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看板も分かりやすくて良いですね！夜になるともっと分かりやすいんじゃないでしょうか、、、。

13:30頃到着。店内に入ると、先客4名様。後客2名様。

注文は、まずはデフォの【らーめん醤油】を券売機で、、。


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お品書き～～。

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薀蓄～～～。

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卓上にはブラックペッパーだけですね～～。


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キョロキョロと店内を見まわしていたり、薀蓄を読んでいたら配膳終了！！仄かに醤油の良い香りがして美味しそうです！

【具】は、チャーシュー、メンマ、ホウレン草、海苔、ネギが確認できました。


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【スープ】は、鶏・豚動物系に魚介・和出汁を合わせた醤油清湯スープ。

醤油ダレは、生揚げ醤油と天然醸造丸大豆醤油をブレンドしたというもの。

塩分濃度はそこそこで、醤油ダレの円やかな旨みとコクがとても良いです。

油加減は若干多めですが、個人的にはこの位の鶏油の量でも、スープの仕上がりが良いし、旨みに厚みを出してくれるので良いかなぁ～～(^^)v


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【麺】は、全粒粉入り細麺ストレートタイプ。茹で加減細麺的にちょうど良く、ツルッとして滑らかな麺ですね。

　一口目、これは細いなぁ～～と思いましたが、小麦の風味が良いし、毛細管現象でスープの持ち上げが凄いので、店主様が試行錯誤して、この細麺を選択したんだな？と勝手に想像。(笑)　　美味しいです！

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チャーシューは、バラロールタイプで薄目カットですが、脂身と赤身のバランス良く食感も柔らかいので食べやすいです。　肉の旨み、ジューシーさもなかなかじゃないでしょうか、、。

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メンマは、硬すぎず柔らかすぎずちょうど良い食感で、味付けも薄め。メンマ本来の味を楽しめました。


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他には、白葱、ほうれん草。どちらもこのスープに効果的に機能してますね。　　特にほうれん草は鮮度が保たれている感じがしました～～(^^)v

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海苔は、あまり印象に残らない物が多いですが、この海苔はしっかりした食感で、風味も良いし美味しかったです。きっと上等な海苔を使われているんでしょうね～～。

詳細は、、、http://ameblo.jp/omasu8/entry-11951843363.html

【感想】　今風の清湯醤油らーめんだと思います。

特にこれが際立っているという物はありませんが、スープ、固形物全ての物がバランス良くまとまっていて、個々が丁寧に仕上げられていると思います。　　特にスープと醤油ダレの旨味、風味が良くて完飲してしまいました！(笑)

大盛りにすれば良かった！(^^)v　次は塩を狙います！！


ご馳走様でした！