鴨そばと鴨つけファンなので、鶏白湯は多分１年は食べていないだろう。超久しぶりでも、やっぱり旨かった。
　全く不思議なスープだ。洋風のようで、ギリギリ和風に軸足を残している。他の鶏白湯とは、全くの別物。獣系というか臭さは皆無。それでいて鶏の旨味は、しっかりと溶け込んでいる。少し酸味を感じるが、酸っぱいというものではなく、間違いなく味の組み立ての一部。洋風のようなコクは、チーズみたいな味わい。そのまま飲めるし、割ってもうましい。それでいて麺とよく絡む。「鶏白湯」という表現より「くろ㐂の鶏白湯」という言葉の方が近い。
　麺はゴボウを練り込んだ平打ちの細麺。緑色の風貌とは違い、味わいは普通。ツルツルののどごしもいい。多分、ゴボウは食感に寄与しているのだろう。強いと言うほどではないが、ピロピロの平打ちとは思えない食感が楽しめる。
　スープには大きき切ったタマネギ。麺の脇には味の付いた太いメンマ、半生で絶品といえる鴨チャーシュー。隙のない一杯。ただ、鴨つけの細い低加水でも食べてきたい気もする。できれば、時々麺を変えてくれればとも思う。なかなか完成度の高い一杯だが、紫くろ㐂は、鴨そばと鴨つけのレベルが高すぎるので、どうも鶏白湯を選ぶ機会が少なくなる。