11/7（金）19：00　丁度満席　

麺量は並盛か中盛、辛さは普通、中辛、大辛か選べるので、並盛・中辛とし、またライスも付くようだが、丁重にお断りした。あとスープがつく。厨房は3名。ホールに男性1名。

中細の軽い縮れに、タレは初めから和えられている。それでもなんとなく挽肉やエビ粉などあるのでよく混ぜて食べる。汁なしは太麺の方が好みだが、こちらはゴマダレが濃厚でしっかり麺と絡みダイレクトに旨みが伝わる。辛さも然程でもないがピリ辛よりは辛い程度。それでもタレとのバランスはよく、そこに多少感じる痺れがよいアクセントになっている。海老の風味は香る程度だが、一般的な汁なし担々麺とはこの点で少々差別化できているようにも思う。挽肉の味わいもよく、ほか小松菜、搾菜。ネギは和えてしまうと全く存在感がなくなってしまった。

セットの中華スープは、チャーハンに付くようなものに近いが、旨味はやや強く、粗挽き黒胡椒が散らされ、ピリッとした風味がよく、思いのほかおいしかった。

全体として、バランスの取れたよくまとまった一杯で、濃厚でも飽きることなく完食した。ほかのメニューも試してみたい。