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2014.11.6煮干し出汁のみを使用し、臭み・えぐみを極限まで排除した濁りの無い文字通り『黄金』の透き通った超淡麗スープです。具材はシンプル青ネギ、白髪ネギ、叉焼、海苔、味玉はトッピングしました。一口で煮干しの旨みが脳天にほとばしります、煮干しファンにはたまらない贅沢な一杯です。むしろ煮干し慣れしていない方にもオススメしたいですね♪右下の胡椒と鷹の爪は「お好みで」と頂き、２／３ほど食べた所で投入し味は締まりましたが、煮干しを堪能していた私にはあまり必要ありませんでした、まぁ好みですね。磨宝卵GOLDなるコクのあるマイルドな半熟味玉も必食です。これまでの『濃厚煮干』とは意味が違う、新しい風を感じました仕込みをしている大将の背中が見える無化調の最高かつ渾身の一杯！その丁寧な仕事ぶりに感服m(__)mこの優しくもシッカリした味わいから大将のお人柄も伺えますね。
G.I.JO
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glucose
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煮干し出汁のみを使用し、臭み・えぐみを極限まで排除した濁りの無い文字通り『黄金』の透き通った超淡麗スープです。
具材はシンプル青ネギ、白髪ネギ、叉焼、海苔、味玉はトッピングしました。
一口で煮干しの旨みが脳天にほとばしります、煮干しファンにはたまらない贅沢な一杯です。むしろ煮干し慣れしていない方にもオススメしたいですね♪
右下の胡椒と鷹の爪は「お好みで」と頂き、２／３ほど食べた所で投入し味は締まりましたが、煮干しを堪能していた私にはあまり必要ありませんでした、まぁ好みですね。
磨宝卵GOLDなるコクのあるマイルドな半熟味玉も必食です。
これまでの『濃厚煮干』とは意味が違う、新しい風を感じました
仕込みをしている大将の背中が見える無化調の最高かつ渾身の一杯！
その丁寧な仕事ぶりに感服m(__)m
この優しくもシッカリした味わいから大将のお人柄も伺えますね。