こんばんは鬼灯です^_^ 昨日のレポなり。

この週は足を負傷して運動出来ず！ チビ達は遊びに行き家で一人ぼっち。 暇だw あまりに暇過ぎたのでラー活に! 狙いはこちら〜w ずっと気になってはいましたがおやすさんが中々だといぅ事もありさらには夜営業が早仕終いだし駐車場2台しかなぃしこの日しか無いと夜シャッター狙い。 17時ジャスト。 先客なし、後客2名。

今日は限定もやっていたらしぃのですがお昼で売り切れたみたぃなので店主さん推しの醤油を。麺は細麺か太麺か選べるみたぃなので細麺でお願いしました。なにやら今はまだ醤油の方が自信ありのよぅです。

ビジュアル&香り☆
さほど美しさは感じられなぃ見た目だがなんか美味そうだw 香りは煮干しが凄い! 全く予想とは違いビックリw

スープ☆
香り同様煮干しが力強く主張し鶏の旨みが後からじんわり感じるチューニングで煮干し特有のエグみや苦味も多少なり感じるほど。 おやすさんのレビューな時とは180はいかないまでも90°くらぃは変わっている感じだ。塩分高めのオイリーなタイプで表面油からも煮干しがブリブリ感じるんで煮干し油だろぅ。このニボ感いーではなぃか！ 煮干し好きにはかなり楽しめる仕様だ。いやぁ〜予想以上に美味いが鶏は感じるが高級さは良くわかんねw しかしながら今回からまた醤油は無化調にしたよぅだがしっかり旨みがあるのは鶏由来のものなのだろう。

麺☆
中麺のほぼストレートで軽いエッジが伺える。細麺オーダーなので何かの間違いかと思ったが多分これがこちらの細麺仕様なのだろう。 ツルッとしており序盤ザクっとした食感も楽しめ時間が経ってもモチっとした噛みごたえが感じられる中々の代物。 強めのスープとの絡み具合も程よい。

具☆
チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔のシンプル構成。 チャーシューはバラと肩ロースの2種。 どちらも軽く炙られており香ばしさがある。 バラは脂身柔らかく赤身にもじゅうぶんな旨みがあり美味い。 肩ロースも肉質良好で味入れ等素晴らしいではなぃか。 さすが地元下仁田ポーク。 まぁ言ってはみたが味わいは美味い豚程度しかわからなぃのですぃやせんw メンマは太く柔らか目の仕上がりではあるがジャグジャクした噛みごたえがいぃ。 風味味入れとも控えで単体としては弱く感じるがこれもスープ強いんでバランスは良い。ネギ、海苔は彩り合わせそれ相応の働き。

総評☆
煮干しがバッチリ効いた鶏煮干し醤油ラーメンだ。 素材も近江しゃも、丹波黒どりに伊吹島産の特選煮干しに羅臼昆布等の他に水や醤油、塩にもこだわりぬかりはなぃ。 しかしながら一言付け加えるのであればこの日はと言う事。 今日は限定もやっていたのでその効果もあるかもだがまたまだオープンしたてなんで日々変化しているようだ。 なのでこのラーメンかどうかの保証は全くない。 私もおやすさんのレビューを見て追随したが全く違ぅラーメンだった。 個人的にはこのチューニングで固めてもらぃたぃが鶏好きな人もいるしこれからどーするかは店主さん次第。 しかしながら凄い研究熱心な店主さんなんできっと上手くまとめてくれるだろぅ。 でも人気になったらどーするんだろなぁw 駐車場2台は厳しいw それも含めこれからが勝負。 人あたりの良い物腰低い店主さんw 今日の1杯は凄い良かったです。 おどおどしてるが自信持っていぃんじゃないかな。 まだこれから自らの追い求めるラーメンをガンバって作っていただきたぃ。 ごちそうさまでした！ またきまーす^_^