北区の新店行ったろかい～今日は煮干しの醤油麺

　肉煮干し中華そば さいころ出身という店主さん、「さいころ」よりは変更前の「地雷源」のほうがはるかに好みやったんよね。

　あ。屋号がね・・・今は運営会社名になっとるんだのぉ～

　休日11時30分ジャストに到着。場所は・・・ホント、線路の脇でしたわ。先客は3名なれど、ひっきりなしにお客さんがおいでだよ。スタッフは店主さんとオナゴ2名の3名体制。まだ新しい店舗なので気持ちがいいネ。入り口脇掲題のモノ券売機で求めて着席します。

　カウンター、入り口近くの端っこに座ったのさ。隣には寸胴一杯に煮干しが積み上がり、その上に鰹節が乗ってるわ。店内には煮干しや節の箱がデデンとあるぜ。にしては、店内にあまり煮干し臭がしないのね～

　着席しておよそ7分でお待ちどさんだ。あれま、丼、浅いのね～　なんか「凪」みたいやね～　んではいただきます～

　ふむ・・・初動で煮干しがじんわり来ますな。エグミは皆無、「凪」なんかと比較してもかなり上品やね。「さいころ」の味・・・食べたの2年前やからね～　覚えてへんわ～。当時の時分のレビュー読むと「カエシが弱く、セアブラが主張」とか書いてるから、少し変えてるんやろね。

　醤油もそんなに立っているわけやないけど、弱いってこともなく、アブラ～でもありませんな。背脂煮干しだともっとコッテリしとるんやろな。若い人はセアブラの方はしっくりくるかも。

　麺は自家製。細麺でパッツン系と思いきや、中太のまあるい麺。ブッツンと切れる感じですが、違和感はありません。量が多いな・・・と思ったら、170gもあるんかい。ちょっと持て余したわ。少食が哀しいのぉ～

　チャーシューがお見事。バラ6枚は多すぎ・・・けんど、脂が上手く抜けていて適度な歯応えを保持、こりゃ旨い。玉葱がシャクッツ、これはスープを最後まで飽きさせないマストアイテムやないか～

　じんわりと煮干しが伝わる一杯やね。限定とかで「超ガッツンニボ」なんか提供してくれると嬉しいね～　今度来たなら背脂オーダーいたしましょ。結構満足ごちそーさん～

　しかし、都内はまあよく新しいお店がオープンするわ。とてもぢゃないが追い付かないけど。でも、そんじゃもう1店、北区のお店にれっつらごん～

　言っとくけど。連食ぢゃあないよ。スープ、マジウマやったわ。ここや～　

　・・・やっぱ教えね～よ～