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「味玉味噌ラーメン」@麺小屋  てちの写真2回目の訪問。初訪問の際は個性や魅力にあふれつつもバランスがとれてない一杯、というのが正直な印象でした。が、、、今回この短期間で抜群にバランスが良くなっていました!



なにが変わったかというと。もちろん細かい部分はわからないのですが、粘度が若干弱めになり無駄な油、しつこさが取り除かれた印象でした。また赤玉ねぎの量が増量しておりこの赤玉ネギの辛味が以前にも増していいアクセントになっていたと思う。これにより奥に隠れていた味噌の風味が途端に活きはじめ、グイグイスープを飲みたくなるラーメンに変貌したのでした。


もちろんスープの濃厚さ、というものはベースとして残っていて麺との絡みの良さも健在です。更には麺を食べ終えたあとにライスと青ネギ、のりを投入する「味噌飯」なるものも登場。この濃厚な味噌スープを雑炊風に仕立てたこのメニューが美味くないはずがない。
強いて言うなら鍋の残りでやるみたいにスープを熱して卵とじにすれば更に美味そうですが・・。


現状でも十分美味い味噌ラーメンに変貌を遂げたわけですが、まだこの形態の営業が始まって3回目に過ぎません。どこまで完成度を高めていくのか楽しみで仕方ありません。
火曜日の夜営業という訪問難易度の高さゆえに訪問できる人は限られているかもしれませんが、この店の名前、覚えておいて損はないのではないでしょうか。



神奈川区は味噌の美味しい店が無い印象なので独立の際は是非神奈川区でおねがいいたします。。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

こんにちは!
また神奈川区www
追いつけません(笑)(;_;)/~~~

eddie | 2014年11月18日 22:18

こんばんは~
くり山での火曜日限定営業なんですね。
見た目がきれいで味噌ラーメンに見えませんでした。
行くのは難しいですがドンドン美味しくなるのは楽しみですね。

mocopapa(S852) | 2014年11月18日 22:21

こんばんはー
早くも2回目の訪問ですね
短期間にググってパワーUPしているようなので
これからも更に期待ですね
ちなみに埼玉も味噌の美味しいお店少ないので埼玉に来て欲しいです

キング | 2014年11月18日 22:27

こんばんは。
赤玉ねぎが特徴的ですね!
自分も行きたいです!

saima | 2014年11月18日 23:49

こんばんは!

>神奈川区は味噌の美味しい店が無い印象なので独立の際は是非神奈川区でおねがいいたします。。
え゛~!!また神奈川区ですか~!! ず~る~い~!!
って書いてみましたが、小生の地元戸塚区にラー食人口を支えるキャパが多量にあるわけでもなく、
また神奈川区に行列店が誕生するのを指をくわえてみているのでした。(笑)

尼茶(血圧やや良化^^;) | 2014年11月18日 23:51

eddieさんこんばんわ。
追いつかせません笑
明日の新店もちょっと楽しみですが、遠征で味噌も食べたい・・
嬉しい悩みが日々増えております^^

アンペ | 2014年11月19日 01:58

mocopapaさんこんばんわ。
加えて40食限定なので近場に住んでいないとかなりハードルの高い店ではあります。
なかなか個性的で魅力的な一杯なので是非独立した際に試してみてください^^

アンペ | 2014年11月19日 01:59

キングさんこんばんわ。
やはりご当地で味噌扱ってない限り味噌の美味しい店って全国的に少ないんですかねえ・・
都内も狙っている味噌の名店がことごとく遠いんですよね。。

神奈川も中区にこそ味噌の美味しい店集中してますが圏内全域でみたら味噌不毛の地です。。

アンペ | 2014年11月19日 02:06

saimaさんこんばんわ。
火曜日18:00オープン、限定40食ハードルは高いですが
それだけの魅力、潜在能力を感じれる一杯です。。

味噌好きなら狙ってほしいですね。

アンペ | 2014年11月19日 02:07

尼茶さんこんばんわ。
僕は生活圏的には戸塚にいい店できるのは嬉しい限りなんですけど、
戸塚ってテナント料高いのかチェーン店以外は微妙に駅から離れたとこにできる傾向があって困ります・・


もりやみたいな位置にできたら美味しくてもなかなか行けるチャンスないですし・・

アンペ | 2014年11月19日 02:09

こんばんは。
今日は予定があって、星印の限定もこちらも
食べに行けなかった~泣
神奈川区に美味しい味噌やる店ができたら
鬼に金棒ですね。その案に乗ります(笑)

うが | 2014年11月19日 02:13

おはようございます。
何週か様子を見ておりましたが。、。
ソロソロですね。
今月中にはなんとか訪問したいです。

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年11月19日 05:41

こんにちは。この間、奥さんに家の夜飯なしでこれを食べに行っていいか交渉したら怒られました。なんとかして食べに行きたいです。

rei | 2014年11月19日 12:03

ugaさんこんばんわ。
もし、そうなると史上最強打線にも更なる厚みが加わるわけです。。
考えただけでわくわくしますね!
僕も火曜夜は行ける日といけない日があるので場所が早く決まればいいなあと思います。

いまの営業形態のうちに食べれるといいですね!

アンペ | 2014年11月20日 01:58

masaさんこんばんわ。
同じ味噌好きとしては色々言いたいことも出てくるかもしれませんが
丁寧にレビューしてくれる方は店としても歓迎かと思いますので是非食べにいってもらえたらと思います。

独特ではありますがなかなか魅力的な味噌ですよ!

アンペ | 2014年11月20日 02:01

reiさんこんばんわ。
>奥さんに家の夜飯なしでこれを食べに行っていいか交渉したら怒られました。
豚星を食べると思って、「てち」と家のご飯連食でいきましょう笑


でも、この時間での営業だとなかなか難しいかたも多いですよね・・

アンペ | 2014年11月20日 02:04