１１月６日（木）１８時２０分頃訪問。シャッターズ一番乗り。開店時８人くらい。

※この限定は既に終了しております。ご了承ください。

この日は東千葉のドロニボを狙っていたのですが、やはり昼でソールドアウト。＞＜
と言うことで、間もなく終了の気になっていたこちらの限定狙いです。
エソは自作でも使ったことがあり、お気に入りの素材です。
なかなか使われる事も少ない素材ですし、試してみることにしました。

ほぼ定刻となり暖簾がかかります。
入口左手の券売機で食券を購入します。
限定の券を発見し、無事に購入してカウンター席へ。
ばっちゃんへ見せて、配膳を待ちました。

程なくしてご対麺となりました。

早速スープから。
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動物系は鶏の清湯タイプ。
下支えしてくれています。
そして今回の目玉であるエソ煮干。
カウンターの上にも一匹見本が置いてあり、ばっちゃんから、あれがエソだよ。
って教えていただきました。
昆布も合わせたそうで、上品にエソのうまみを引き出した美味しいスープですね。
カエシも主張し過ぎず、うまい合わせ方ですね。


続いて麺を。
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中太麺は加水率高めのウイング麺。
自身、ウイング麺は初めてです。
細麺と幅広のピロピロ麺が合体したような井出達。
これがスープを吸っていいですねぇ。
持ち上げ最高ですが、しっぱね注意です。
麺量は１７０ｇくらいある様に感じました。


具材はチャーシュー、メンマ、刻み葱、板海苔、糸唐辛子。

チャーシューは林ＳＰＦのバラ肉との事。
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程良い柔らかさで、これは美味しいですね。
薄切りですが、枚数も多く嬉しいですね。
メンマは柔らかめのタイプ。
その他の具材はシンプルですが、２種類の刻み葱と糸唐辛子がきれいですね。
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美味しくいただき完食です。
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やはりエソの味、好きです。
鶏と昆布で、是非自作してみたいと思います。
次の限定も楽しみにしております。


ごちそうさまでした。