【要約】やや塩気は強いが、卓上調味料も合わせて家系らしさを楽しめる一杯。
【入店状況】2014-11-20 1946入店。先客2名、後続2名。
【注文】ラー麺(650円)。好みの指定は全て普通にした。
【待ち時間】5分。
【麺】大橋製麺の中太麺。茹で加減は少し固めに感じる。固め指定にするとかなり噛みごたえのある麺になりそうだ。麺の量は普通程度。
【スープ】豚骨醤油スープ。豚骨の濃度はそれほど強い印象ではないが、薄いというわけでもなく適度というところか。醤油の強さは中庸。若干塩気を強く感じる。普通指定だったが脂はやや多めに感じる。途中でおろし生姜、終盤に粗挽き唐辛子を加えて、いつもとは違う味の変化を楽しめた。
【具】チャーシュー、ほうれん草、海苔、葱。具の構成は家系の王道なもの。チャーシューは煮豚タイプで特筆する点はない。ほうれん草は配膳時には少なく見えたが実際にはスープに沈んでいる分もあったのでほどほどの量というところ。
【感想】敢えて家系と掲げてはいないものの、結構スタンダードに近い印象の家系という一杯だった。塩気がやや濃い目に感じたので、葱やほうれん草などをトッピングするか、ご飯物と一緒に食べるのが良さそうだに思えた。
【備考】卓上の調味料は、にんにく、豆板醤、生姜、胡麻、胡椒、粗挽き唐辛子。あと玉葱微塵切りが置いてある。