【佇まいに惹かれた】

みなさんこんにちは　やきとりオナコです。

＊ビジュアル
イィ　面構え　イィ
鶏チャーシュー2枚、鶏団子1個、筍2枚、かいわれ、薬味ネギが乗って到着。
もちろん　カイワレは　マッハ食い。

＊スープ
『鶏そば』と言うネーミングから想像する程は主張せず、じわじわと鶏の風味が伝わり鶏油の甘みがアシスト、乾物魚介や生姜の香りが加わる、醤油ダレはまろやかで最近の流行とは一線を画し、なかなかバランサー。

＊麺
有名な製麺業者製の中細ストレート麺は、加水は中庸、粉っぽさよりもカンスイが主張、このスープとこの麺の組合せは新しくも懐かしい印象で、ネオクラシカルと言いたくなる。
『塩』をいただいていないので何とも言えないが、『一番搾り』に関しては、インパクトよりもじんわりとした美味さを狙っているのかもしれない。

＊具材
低温で仕上げられた鶏チャーシュー、これはまさに絶品。しっとりとした食感だけに留まらず、肉自体にみずみずしさを感じる、ブロイラーではない事は確実だろう。
甘めに調味された筍は歯ごたえを残した仕上げ。

＊総評
食べ歩きを続けて来たと言う店主様、一過性よりも息の長いお味を狙っていても不思議ではない。
次回は是非『塩』をいただき、素スープの主張を楽しみたい。

ごちそうさまなわけだが。