11/12　お昼に訪問。


　前回の訪問から間をおかずにさっそくの再訪です。永ちゃんが流れるこちらです。
　前回の一杯が印象良かったので、他のメニューも試してみようと思った次第です。よって今回は白湯である標記にしました。「一番絞り」と同じく味を選べるので、「正油」をチョイスです。白湯も替え玉設定ではないようなので、「大盛」にすることにしました。前回麺の食感が気になったので「硬め」にしようかと思ったものの、とりあえずそのままで試してみましょう。お値段は750円＋100円＝850円です。


　丼！！
　やはりというか視覚からしてすでに美味さを感じさせます。

　スープはシャモロックを使用した鶏白湯です。鶏の旨味が十分に感じられる濃厚な味わいながら、粘度はやや控えめとなっていて、こってりという程ではありません。スープ自体のアブラ感も然ることながら、鶏油によるコクと甘さがまた良いわけです。そしてワイルドな中にも繊細さが感じられる丁寧な作り込みが感じられます。突出することのない醤油ダレの存在もまた宜しといったところでしょうか。そして清湯とは異なりスープに浮かんだ刻みタマネギが食感と味のアクセントになっています。美味い＆口当たりが良いために今回もスープを飲み過ぎてしまうのを抑えるのに必死です。
　それにしてもこちらのレンゲは大きさ、形状ともに扱いづらいです･･･。

　麺は「一番絞り」で使用されているものと同様のストレート細麺です。円みを帯びた舌触りの良さと、もっちりとした食感が好印象です。麺量もなかなかで満足のいく量です。ただ、鶏白湯との組み合わせとしては個人的には両者の良さを活かしきれていないような気もします･･･。やはり「硬め」にするとどうなのかを試してみる必要がありそうです。

　具は蒸し鶏、つみれ、筍、ネギ、かいわれといった取り合わせです。
　蒸し鶏は2枚搭載されています。肉質良好な鶏肉は白湯スープで武装するとさらにパワーアップされるようです。
　ショウガが薫るつみれの味と食感はやはり抜群です。
　丼の一角を担う筍の存在も欠かせないものとなっています。


　清湯に勝るとも劣らない洗練された逸品です。
　麺が違えばさらに好みに近くなるのにと思えてしまったのが残念です･･･。