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コメント
こんにちは。
"ときせい"みたいなビジュアルですね。
食べに行きたいが行動範囲じゃないのが残念です。
でも仕事作って行ってみますw
ayashi | 2014年11月21日 22:04こんばんは。
>他店ではこれをメンマラーメンと言うはずです^^
店主さん自身がメンマ好きなので、デフォでもたっぷりサービスなんです。
>この背脂は少しでも小さくなると熱に負けて液化が早くなるのではないでしょうか?
>前回より少し脂っこさと甘味が強く、
>醤油スープのキレを感じられず完飲には至らず。
ご指摘のように、
このあたりのバランスも繊細な奥深い一杯だと思います。
このような場面では、適量(少量)のニンニク投入が有用かと思います。
ニンニクは、すりおろしではなく、刻みタイプです。
スープのキレが戻る感じで、当方は気に入っています。
>To be continued
YEAH!
おゆ | 2014年11月23日 23:24
なべ
4門
マサキング
ゆずやん
きたかた スルスル






スイッチが入ってから二日目にして
ようやく食いつけました。
今日は懸案だったクーポンを提示!
ドキドキしながらメンマをお願いしました。
慣れない写真の左奥、ノリ手前にある
スープと見分けのつかないモジャモジャが
メンマくんです。
大ぶりのプリっという感触ではなく、
ひなびた感じのシコっとした歯ごたえで
本体の味付けは淡い感じ。
ちょっと胡椒で香りがついていたのかな?
ふと刺激を感じましたが
イヤミは全くありません。
どのスープをも邪魔しない配慮なんでしょう。
スープと一体化しつつ食感だけが
丼をにぎやかします。
このメンマくん、
見た目チョボっとしていたので
まぁサービスものだし・・・と思っていたら
後から後から出てくる出てくる。
食ってる最中に増殖してるごとき勢いです。
他店ではこれをメンマラーメンと言うはずです^^
いや今日も美味しかったです。
一口目の背脂はたまりません。
ただ今日の背脂はちと小粒だったような・・・
思ったのですが、この背脂は少しでも小さくなると
熱に負けて液化が早くなるのではないでしょうか?
前回より少し脂っこさと甘味が強く、
醤油スープのキレを感じられず完飲には至らず。
仮にこれがそうだとすると、
背脂、奥ふけー!
前回の90点基準から考えると
・メンマ登場 +4点
・メンマ増殖しすぎ -2点(贅沢言ってすみません!)
・背脂ちょっとちっこい -2点
ということで、結果前回同様の採点となりました。
繊細な味の調和によって、
迫力を感じさせる目の離せない一杯。
定期訪問は確実です。
ち、ちなみに「限定!」とポップにあったのですが
定番ではないのでしょうか・・・
To be continued