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11月20日（木）、ランチで訪問ですスープは豚骨。味は濃い目ではあるものの、濃厚さは少し影を潜め、マイルドな飲み口。獣臭も発酵臭も抑え目な仕上がりで少し物足りない。今回追加発注した赤玉がさらに味を濃くしてしまった。このスープに赤玉はやりすぎかな。麺は細麺で、最初はかため。ぱつっとした食感はいつも通り。替え玉はやわらかめ。のびやかな食感もまた最高。トッピングはきくらげの存在感が際立つ。豚骨ラーメンには必須の具材かと。コスパ良いし、貴重なお店です。ごちそうさまでした。待ち行列：空席1割訪問時刻：13:00食始時刻：13:05
スープの質を考えると、辛味は少々刺激的過ぎるかも知れませんね。 乳化してたり、強烈に炊き込んで髄まで溶け込んでるような奴でも、辛味には負けちゃいます。 一蘭のスープって、そう考えると大変完成度が高いと思いませんか？ 替玉を柔麺とは、やりますなｗ
そうですね。辛いトッピングは考え物ですね。 でもチャレンジしないとわからないし。。 そういわれてみれば一蘭は赤玉あるのがもうデフォですねｗｗ 最近柔目にはまっておりますｗ
バフ
80点
84点
88点
80点
83点
千年
麺スタ
蒼風
鬼辛柿ピー
Chris MacArthur
85点
95点
70点
75点
85点
スープは豚骨。
味は濃い目ではあるものの、濃厚さは少し影を潜め、マイルドな飲み口。
獣臭も発酵臭も抑え目な仕上がりで少し物足りない。
今回追加発注した赤玉がさらに味を濃くしてしまった。
このスープに赤玉はやりすぎかな。
麺は細麺で、最初はかため。ぱつっとした食感はいつも通り。
替え玉はやわらかめ。のびやかな食感もまた最高。
トッピングはきくらげの存在感が際立つ。
豚骨ラーメンには必須の具材かと。
コスパ良いし、貴重なお店です。
ごちそうさまでした。
待ち行列：空席1割
訪問時刻：13:00
食始時刻：13:05