数日前に醤油ラーが食べたくなり寄りました。
そういう時、大体、末広町のがんこなお店に
行っていたのですが･･･
閉店はすごく残念。
マジで心にぽっかり穴があきました。

さてその穴埋めと言ったら失礼ですが
シンプルかつちょっと刺激的な醤油
と考えてこちらに。

前回、すごく美味しいと感じた
醤油こってりを迷わず注文。
５分くらいでサーブは早いです。

バランスの良いイッパイなのですが
今回のは出汁のうまみが弱く
求めていた醤油のキレが
背脂で鈍っちゃってました。残念。

ただ変わらず九条ネギは
風味がイイです。
これがなかったら1/3食った時点で
ギブだったかも知れません。

多分今回のイッパイに
満足できなかった大半の理由は麺。
仕上がりが柔いのが原因。

平打といっていいのか、
微妙な長方形断面の縮れ麺。
ただデフォ柔目で届いちゃったので
一口目でちょっとさげポヨでした。

スープがすごく熱く
背脂が溶け出して膜になってるので
柔目の麺に追い打ちがかかるのも
悪循環。

あとチャーシューがね。
ほろほろすぎて
つまむたびに崩れてフレーク状態。

ツナと化した肉片はアブラに負けて
影の薄い存在になってしまっています。
これは前から思っていたのですが
もっと味の薄い固めの一枚肉の方が
合うんじゃないかなぁ。

全く話は変わりますが
この間、深夜２時ににこちらに来たら
海外団体観光客で満席。入れませんでした。
おいおい、この時間かよ。居酒屋行けよ！

誰が悪いというわけではないのですが
だからこその、イキ場のないこの不快さ･･･
俺の少ない楽しみを奪うなよ～的な。

土地柄仕方ないんでしょうけど
ラーメンは群れて食うな！（怒）