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神保町で山形ラーメンという種類のラーメンを初めて食べた。醤油ダレをマルセイ醤油という山形ブランドのものを使用しているということで、この醤油ダレが他のラーメンと違う味を出しているように思う。真っ黒な汁であるが醤油ダレの甘味で見た目と違ってこってり感はない。鶏の出汁がわずかに感じられ、ラーメンの汁というよりそばの汁のような味。麺がそばのような色で、具も鶏の炙りチャーシュー、斜めにカットしたネギ等々で見た目はそばのよう。最近はパスタのような油そばもあるが、当店のラーメンはまさしくそばようなラーメン。人の好みにもよるが、旨くないということはないので人気でるかも？
shige
ej
Dr.KOTO
しゃとる
ロベルト
negiraamen
醤油ダレをマルセイ醤油という山形ブランドのものを使用しているということで、
この醤油ダレが他のラーメンと違う味を出しているように思う。
真っ黒な汁であるが醤油ダレの甘味で見た目と違ってこってり感はない。
鶏の出汁がわずかに感じられ、ラーメンの汁というよりそばの汁のような味。
麺がそばのような色で、具も鶏の炙りチャーシュー、斜めにカットしたネギ等々で見た目はそばのよう。最近はパスタのような油そばもあるが、当店のラーメンはまさしくそばようなラーメン。
人の好みにもよるが、旨くないということはないので人気でるかも？