神保町は、カレーで有名な
「エチオピア」の並びに此方は在る。

夜はダイニングとしても機能しているので
各種アルコールの種類も豊富である。。。

此方は基本「山形ラーメン」のお店！
お米も「はえぬき」で「だし」も置いてある。

そもそもが「黒胡麻担々麺」狙いで訪問したが、「鶏排骨」と具材の多い「特製」とで悩んだ。
山形米「はえぬき」仕様の麦ごはんはサービスしてくれた。。。

10分程待った。トッピングが多い分、並べるのにも時間が要るだろうし既にスープがぬるくなってる。
野菜類が豊富だが、冷蔵庫から出したばかりで少し冷えてる。だから全体が余計にぬるくて残念！！
ラーメンは温度が重要。熱いものが喰いたければ「特製」は頼まない方がいいのかも。。。

スープは真っ黒！一瞬、イカスミのスープかと思う位の黒さである。
でも、スープはサラッとしたシャバ系で軽い仕上がり。濃密な胡麻風味だが濃厚ではない！
黒ゴマの旨味と甘味が活きている。。。やはり白ゴマとはこってり感に少し違いがあるようだ。

長ネギ・ニラ・小松菜・鶏つくね・鶏叉焼・アーモンドスライス・・・と、野菜が多く女性向け。
炸醤肉末（肉味噌）は入ってないし、そもそも辣油の辛味も無い。全体にヘルシーな仕上がり！！

真っ白だった鶏つくねが漆黒のスープを吸って美味しい！大量の白ネギが辛味を補強する。
黒ゴマ特有の甘味を、野菜の青味と辛味でバランス良く釣り合いを取っている感じだ。
コレでスープがもっと熱々だったら…と、残念さに拍車をかける。。。

麺はポキ系の細麺。ツルモチな食感でない分、スープ＆具材と合っていた気がする。
飯を黒いスープに浸しても旨い！！この旨さは「担々麺＆白飯」のいつものアレであった！
スパイス感ゼロの担々スープだが、とにかく全体に「黒胡麻」を活かしていた。

褒め個所が多かっただけに、スープの温度が低かった事が悔やまれて仕方ない。
ご馳走様。。。