初コメは，緊張しますね(笑)

雑誌に紹介されていた地図を頼りに探し当てる。新大久保駅からですと，大久
保駅のガード近くまで歩いて，高田馬場方面への路地に入って100mぐらい歩くと
看板が見える。2007年3月に開店されたそうです。

土曜日の17時から22時までの時間でのみ開店されるお店。でも，昨晩は18時
過ぎでも先客はなく，店主は開店準備中・・・。

「もしかしたら，お待ちになりました？」
「どちらからお越しになりました？」

などと声をかけてくれる気さくなご主人。貼り紙には，一日だいたい50杯
ぐらいとありましたので，18時前後が狙い目と思われます。4名がけのテー
ブル席が2台，屋根と透明なビニールシートの壁(?)があるので，多少の雨
でも濡れないで済むのかも？

あっ!! 本当は前会計らしいですね・・・失礼しました。調理で忙しそう
だったので確認しませんでしたが，パッと見て「お冷」は無かったように
見受けられます。


釜の火が通ってから6〜7分ぐらいでラーメン登場。ラーメンとは別に小皿
に「特製調味料」を出してくれる。

スープの一口目，きれいに澄んでスッキリとしていても，しっかりと「鳥塩」
のコクの出ていて美味。麺はやや細めでスープとの相性は良かったです。

全部のせのトッピングは，白ネギの細切り，ノリ1枚，烏龍煮玉子，金針菜，
竹の子，蒸し鳥少々，チャーシュー3枚

○「烏龍煮玉子」は半熟ではなくトロトロ，少し珍しい香りがする

○竹の子は柔らかくて，食感のアクセントを与えてくれる

○金針菜は，サヤエンドウっぽい食感で健康に良いお野菜とのこと。

○「壷焼き」チャーシューは柔らかくて美味しいのですが，ちょっと甘めの
味付けだったかなぁ。アッサリしたラーメンですが，蒸し鶏とチャーシュー
が入っているので，肉の比率が高めに感じられたのは嬉しい誤算。

○特製調味料は「揚げネギ」を何か特殊な味付けしたもので，ご主人の言う
通り，ラーメンを半分食べた後に入れると，コクと，ほんの少しだけ苦味が
増すので，これは美味。

最近のラーメンは，一口目は美味しいけど，中盤以降に味が間延びする感じ
のものが多いので，こういう配慮は嬉しい。



麺，油の量，金針菜などの具，どれもご主人の「食べる側の健康への配慮」が
伺えつつも，ラーメンとしての質は高く，健康診断を間近に控えた身として
は，大変ありがたい一杯でした・・・ので採点は少し甘め(笑)

開店時間が土曜日の夕方以降だけと，マニア過ぎるので，これ以上の得点が付
けられないのが残念です。

そう思って貼り紙を見ていたら，「神田飲茶酒場」というお店のランチメニュ
ーとして，頂くことが出来るとのこと。
http://www.yu-ing.com/yamucha/