11/27（木）13：15　前5後続ぼちぼち　

建設中の道路に面した場所にある。店内はかなりこじんまりしているが、券売機はあり、男性店主一人で切り盛り。昼時の混雑時を避けるべく少しずらして行ったところ、後続数名のところで、スープ切れ終了の宣言。その時点が13：25で、危ない所だった。

お盆に乗って登場。大きめに切られたネギが特徴的な最近もどこかで見たようなビジュアル。
スープを啜ると、鶏メインと思しき動物系の旨みが前面に広がり、魚介はほんのり香る。醤油は強めに主張していて、最近の新店の醤油に多いかえし先行型。

過去レビューからもう少し強い魚介を期待していたが、そうでもないなと思っていたら、店主さんが、「すいません、今日はスープが弱くて」といって、チャーシューを後から1枚サービスしてくれた。

それにしてもなんと正直な店主さんだ。平たく言うと下振れに当たったということだな。表面の油は程々の層を形成してるが、気になるほど油脂感は強くない。

中太の平打ち縮れ麺は、ゆでる前に軽く手もみしてから青竹で打ち始めた。こういうこじんまりとしたお店で本格的な青竹打ちが見られるのは面白い。実際、しっかりと腰がありぷりぷりした食感が好印象の麺だった。麺量は小で140gだそう。

具は、大きめに切られたネギ。海苔2枚。細切りメンマは食感を楽しむもの。チャーシューは厚いものがデフォでは2枚。脂身は少ない部位で良く煮込まれており、軟らかくまずまずおいしかった。

店主さんの納得のいくスープの時に再度試してみたい。