5656 (活動超停滞中)
隊長の雑魚さん
みーこ
モンゴルマン
コメント
おはようございます。
最近突撃してないのですが、休日はそんな状況なんですね～
海無し県でこのメニューは嬉しい限り。そろそろ再訪しなければ！
次の限定も本日からなのかな？
それも気になる≡≡
NAS | 2014年12月1日 07:13NASさん、こんちは。
コチラ、こんな状態とは知らず、驚きました。
でも不思議ですよね。
県内であれだけの人が食べているんだから、もう少しRDBユーザーがいてもイイのに。(笑)
5656 (活動超停滞中) | 2014年12月1日 12:25こんにちは。
コレはオープンしたてのお店にしては凄いブレークですねえ。
何が人を集めるのか。。。
興味あります。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年12月1日 13:58こんばんは。
ちょものどちらかが出されたのですね。
場所もちょもに近いし、２号店的な位置づけなんでしょうか。
機会があれば行ってみたいですね。三才山超えて…。
おやす | 2014年12月1日 19:42こんばんはー^_^
かなり人気店ですね！ 前身のお店も有名なんですかね。 やはり同じ海無し県民としてはアサリやらシジミとかの貝類とかになんか惹かれちゃいますょねw 貝エキスは疲労回復などに抜群ですし元気がさらにバリバリになっちゃいましたか笑
ほおずき 〜ゆったりと〜 | 2014年12月1日 21:41こんばんは。
塩ラーメンにアサリ美味しそうです
箸でつまめない程のホロホロのバラチャーも食べて見たいです
長野の遠征も食べ歩いてみたいです＾＾
きくりん（H,K） | 2014年12月2日 01:47masaさん、おはよーさんです。
何が人を集めるのか、分からない。(笑)
というか、一品しか試してないもんで。
ブレークが本物かどうかは、しばらく見極めが必要ですね。
5656 (活動超停滞中) | 2014年12月2日 06:28おやすさん、おはよーございます。
コチラ、はっきりとグループ店とは言ってないんですよね。
一応、別かと。
三才山越えでお試しください。(笑)
5656 (活動超停滞中) | 2014年12月2日 06:34鬼灯さん、ども～。
今回は食べてみると分かると言ったものでした。シンプルに旨い。(笑)
混雑があったように、この先が楽しみです。
5656 (活動超停滞中) | 2014年12月2日 06:40きくりんさん、おはよーさんです。
来年かもしれませんが、長野遠征やりましょうよ。(笑)
5656 (活動超停滞中) | 2014年12月2日 06:41こんばんは！
美味しそうですね(*^^*)
しかも海がないのにアサリというところがなかなか興味をそそります。
5656さんのレビューを拝見していると、長野県はかなりハイレベルなラーメンのお店ばかりに思えて、羨ましいです笑
0418 | 2014年12月2日 17:420418さん、こんばんは～。
いや、やはりお店の絶対数からしても、東京にはかないません。(笑)
最近は極端に点数が悪いレポは敢えてアップしないようにしているのも、ハイレベルに見える一因かも。
実は日の目を見ないレポは結構多かったりします。(笑)
5656 (活動超停滞中) | 2014年12月2日 20:29こんばんは。
ついにイキましたねー。私も初訪時は週末だったのでメチャ混みでしたが、
先日再訪時は平日だったので、余裕がありました。
この時の限定も美味く、早くも私的ヘビロテ確定の店となります、、、
チャーチル・クロコダイル | 2014年12月2日 23:03クロコダイルさん、こんばんは～。
ヘビロテですよね～。
近くでないのが泣けます。
5656 (活動超停滞中) | 2014年12月2日 23:50KMです。
俺らラーメン ちょもらんま、そういえば以前に行ったことがあります。松本ですね。
最近考え中ですが、スープの味の強さと、麺の味の強さのバランスが一番大事だと思います。
どちらも活かしあうのが理想です。
加水が多い麺は汁を吸いにくいのですが、それでうまくバランスしているのでしょうね。
地方の食堂、人気店で注文順で腹が立つ時があります。
よそ者は後回しかい、なんて思っちゃう時があります。
KM | 2014年12月3日 16:42KMさん、こんばんは。
〉よそ者は後回しかい…
そんな酷い事もあるんですね。
できればそんなシチュエーションになりたくないですが。
5656 (活動超停滞中) | 2014年12月3日 17:56
まず訪問したのは、10月中旬にオープンしたコチラ。
俺らラーメン ちょもらんまの2人店長のうち、一人が新たに開業したお店だそうです。
オープンから日は短いのですが、貝出汁のあさりの評判が意外とイイんですよね。
貝出汁といえば、2週間前にGinza Noodles むぎとオリーブでいただいた蛤そば。
海のない県でどんな貝出汁のラーメンが提供されているのか…。
その違いを楽しむことを含め、コチラの訪問を楽しみにしていました。
訪問は土曜の11時、開店30分前に着いてしまったため、時間つぶしに車中で読書に耽ってたんです。
すると、いつの間にやら10人以上の行列が出来ているではありませんか！
しまった！まさかここまで人気が出ているとは…。
開店10分前に慌てて行列に接続、13番目でした。
周囲の話を聞くと、どうやら県外からの遠征グループがいたようで、開店前の行列は今まであまりなかったようです。
さて、開店でカウンターへ案内され着席、狙いの「あさり～潮～」（850円）を速攻で注文です。
たまたま入店順の注文取りではなかったため、この日は3番目に注文しましたが、これから人気が出れば出るほど、注文順というのはお客にとってシビアなものになるでしょうね。
お客が気持ちよくラーメンを食べるためにも、入店順に注文を取る方がイイんじゃないかなぁと少しだけ思いました。（笑）
さて、到着したラーメンは済んだ塩スープに、平打ち中細ちぢれ麺。
そして、バラチャー、アサリ、味玉、枕木メンマ、青梗菜にネギといった具材の構成。
まずスープを一口啜ると同時に凝縮された貝出汁の強烈な旨みがグイグイっと押してきます。
メニューに記載されていますが、スープは生アサリにしじみも使っているとのことで、シジミが旨みに厚みを増しているんでしょうね。
塩のスープだからこそ、貝出汁の旨味が活かされていると思います。
次に麺ですが、平打ち中細ちぢれ麺、大概、この手のラーメンには細麺が合わされると思いますが、加水率高めのツルピロ食感の麺がこれまた面白い。
貝出汁の強さとバランスを取る麺、この組み合わせは個人的に好みです。
具材のチャーシューは箸でつまめないほどホロホロなバラ。
この辺は好みの問題ですが、しっかりとした食感の肉の方がイイかな。
あさりは殻つきで、小さなものが10個で、カミカミするとさらに貝の旨みが溢れてきます。
青梗菜はもともとアッサリなスープなので、なくてもイイかなぁ。
代わりに香りの三つ葉なんかが散らしてあってもイイかも。
この辺は、先日のGinza Noodles むぎとオリーブのパクリですが、和のイメージを出すと、かなり個性的になるかと。（笑）
全体とすれば、やはり貝出汁の旨さが突出したラーメンですが、予想以上に良かったです。
レンゲですくい切れないスープは丼に口をつけて直接飲み切るほど、出汁感はナカナカ。
あえてこのあさりを食べるための再訪は超アリですね。
満足してお店を出ると、さらに20人ほどの外待ち。
どうやら休日の訪問は既に大変なお店になっているようです。
これはイカンな…。