１１／２７
カキミソつけ麺　９００円（１１／２７のみの限定・太麺or細麺を選択）

この日に闇限定を出すとのツイートが三日前にあったので訪問。
ってか、事前に告知してたら闇じゃないでしょうにｗ
（臨時休業の告知の最後にサラッととはいえｗ）
まあ、その代り当日に告知してないですけどｗｗ
今回のは三日前にやってた牡蠣の限定の流用って感じですね。

１４時５４分入店。
先客４人、後客２人。
１０分ほどで提供です。

スープは牡蠣出汁＋味噌。
牡蠣の旨味が凝縮されており、味噌が下支え的に存在。
牡蠣の味わいが口の中にブワッと広がり、スーッと鼻腔を抜けていきます。
味噌は白味噌主体でしょうか？
フワッと程よい塩気の効いた味わいが広がります。
粘度はかなり高く、結構なドロドロ加減。

麺は中太ストレート。
加水率中程度で、モチッとした食感。
スープの絡みは当然良いのですが、若干スープとのバランスが悪いようにも。
僅かに麺が勝っちゃって、牡蠣の味わいが多少かき消されているように感じた。

ただ、実はご厚意により、少し細麺も提供してもらったのですが、こちらは相性抜群！
バランス的にはスープ＞麺となるのだが、牡蠣の味わいが消えること無く、また味噌の風味もしっかり伝わる。
麺の味わいが抑え目になる分、スープの味わいがダイレクトに伝わる感じですね。

具は麺側にちぢみほうれん草、刻み海苔、スープ側に牡蠣、ひらたけ、深谷ネギ、一味唐辛子。
ちぢみほうれん草は通常のほうれん草より旨味や甘味が強く、スープの味わいを引き立てる。
刻み海苔は風味良く、こちらもスープを引き立てる。
牡蠣はゴロゴロ入っており、プリッとした食感で旨味凝縮。
ひらたけは癖のない香りと味わいがフッと全体に広がる。
深谷ネギはショリッと、程よい清涼感を。
一味唐辛子はピリッと、軽いアクセントを。

スープ割りは和風出汁で割られて。
あっさりとした飲み口で、さながら牡蠣の味噌汁といった感じ。
サラッと飲みやすくなって終了です。

闇限定とするにはいささか勿体ない気も。
これが日曜限定でも十分通用する感じでした。
結構濃厚そうということで太麺にしましたが、初めから細麺にすれば良かったなぁ。
太麺とのバランスで若干減点ですが、細麺との相性でプラスマイナスゼロってことでｗ

他の写真は→http://photozou.jp/photo/list/2237984/8481202