久しぶりにこちらの清湯ラーメンが食べたくなりお伺いしました。

19:30分頃到着時、先客4名。後客2名。

こちらのお店は曜日によって醤油と塩を提供しているのですが、（月火金土： 醤油の日　　木日： 塩の日）

この日は醤油の日だったので、【味玉醤油らーめん】をお願いしました。

以前来た時は店主様お一人だったと思うんですが、今は男性のスタッフの方が一名いらして、男性2名体制ですね～

とボォーッとしていたら配膳終了！！

醤油の良い香りが仄かにしますね～～


具材は、チャーシューをメインに、味玉、メンマ、白葱、青葱と言う布陣。
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【スープ】は、少々濃い醤油色のシャバ系。仄かに魚介の香りが漂ってきます。
初動で芳醇なキレのある醤油の風味を感じ、次に鶏ガラ主体動物出汁、控えめに魚介出汁・和出汁が合わせられ手いる印象です。

油加減はそこそこで、塩分濃度は若干強めですが、尖った感じはないです。　

醤油の風味が良く土台のスープの旨味がしっかり感じられるので、とても飲みやすい清湯醤油スープだと思います。
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【麺】は、中細麺縮れタイプ。　茹で加減若干硬めでツルモチな食感。小麦の風味が良いですね。

加水率は若干高め。スープとの絡みはそこそこでスープの持ち上げは初級クラス。
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チャーシューはロースでスモーキーなタイプ。炙りが入り、肉の旨味が抜けて無くてジューシーで美味しいです。味付けもちょうど良い加減。
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味玉はデフォで半玉付いてくるんですが、味玉ラーメンですともう半玉付いて一個分になります。

黄身は若干硬めの半熟具合で、味付けは程よい塩加減。
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他には、メンマ、白、青葱の微塵切り、海苔。　メンマはコリコリした食感で、味付け程良いです。

2種類の葱は彩含め、清涼感を出すのに貢献してます。

海苔はごく普通のもの。
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詳細は、、http://ameblo.jp/omasu8/entry-11958302492.html

【感想】流石、せたが屋出身の店主様が作る清湯醤油らーめん。　昆布や煮干し等数種類の魚貝を使ったシンプルながらも風味豊かな味、美味しかったです。

こちらのお店は場所が損してると思いますね～～

もう少し街中にあったら絶対行列する予感（私の個人的な思いｗ）ラーメン愛好家には支持されていると思いますけど、一般の方も食べたら嵌まると思うんです、、。

このような今風の美味しい清湯ラーメンは川崎界隈には少ないので、ぜひ頑張ってもらいたいと思います。

木、日しか提供されていない【塩】もぜひいただきたいですね～～～！(^.^)


ご馳走様でした！