１１／３０（日）昼、本日は東京での娘２号の吹奏楽コンサートを鑑賞する為、首都圏侵攻。その前に立川にてチョイと御用があるのでヨメとは別行動。午前中には片づけて、もう一つのミッションであるラーメン店攻略を果たしたい。

一軒目に突撃したのはこちら。「豚野郎」であると同時に「ニボ野郎」でもある私としては、かつて「立川らーめん　たま館」にてＯＰした時からチェックしていた店。店主は既訪の「らーめん・つけめん いつ樹」出身と言う事で、鮮魚では無く干物魚介の煮干しをどの様にアレンジしたのか興味のあるところ。

１１：１５着、先客５名、カウンターに着座、後客４名。煮干し香る店内、先ずは券売機で狙いの‘こってり煮干しらーめん’（７９０円）を選択、連食予定なので大盛りは回避する。そしていつの間にかすぐ横で構えているにーちゃんに手渡す。

メニュー（店内写真）や壁にある能書きなどを見ながらスタンばる。「らーめん」「つけめん」「油そば」の３系統、スープのベースは豚骨、鶏ガラ、そして煮干しがメイン、麺はそれぞれ使い分け、そしてチャーシューにも拘りがあるらしい。何とも楽しみである。また「昭島店」もある模様。待つ事８分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、煮干し、メンマ、キャベツ、刻みネギが、如何にもドロンとした濃茶褐色の豚骨魚介スープに乗っている。

スープから。とろみがあり、煮干粉が大量に混じった豚骨魚介スープは、煮干しがガッチリと効いており文字どおりに「こってり」ながらも、塩分濃度は抑えてあるので意外と重くは無い。その為、醤油のカエシ感よりも、煮干しの凝縮した旨み感が前面に出てくるような味わい豚骨中心での動物感もずっしりとあり、濃度ある煮干し感がまったりと絡みあっている極上の豚骨煮干系魚介スープである。実に美味い。

麺はほぼストレートな中太麺。良く見ると全粒粉が認められる。茹で加減は丁度良く、ツルパツとした歯切れ感があり、ムチリとした食感もいい。全粒粉入りの麺特有の風味、味わいもある。濃度ある煮干スープとの絡みも良好、実に美味い麺である。

具のチャーシューは、大ぶりな豚ロースチャーシュー。噛み切り感を残したもので、薄味付け故、豚肉の旨味を味わえるもの。煮干しは、カタクチイワシ？の小ぶりなものが３～４尾。煮干しのライトビターな風味が芳ばしい。煮干しに醤油をかけて食った幼き頃のおやつの思い出を彷彿させてくれる。これはいい。メンマは、甘醤油ダレで煮付けられた柔らかなもで美味い。キャベツは、さっと湯掻かれており、しんなりやわらか。甘みもあって、こってりスープの箸休め。刻みネギも適量な薬味感。

スープ完飲。立川で既訪のスッキリ系の名店である「らーめん愉悦処 鏡花」や「楽観 立川」とは対極の濃厚な煮干感を押し出した今回の品、好みの豚骨での動物系のコクが乗り、煮干感には厚みがあってヘヴィー過ぎない豚骨魚介の味わいが秀逸。「ニボ野郎」も十分に満足の品であった。ただ、食い終わって気が付いたサービスの「自家製辛子高菜」を見落としていたのが残念だった、、、