二度目訪問流石灯花系ハイレベル塩麺

　さあて。今日も塩、行ったるわ。最近ロースコアが多いんでね～　ハズレなし、二度目の訪問のコチラです。前回来た時はつけ麺だったので、今回は汁そばね～　特製ね～　900円。

　平日13時20分頃で先客2名、後から1名。此処、ちょっと駅から距離あるし、メイン道路から一本入っていて、ちょっと分かり辛いんだよね。まあ、出身の「灯花」にしても目立たないけどね。

　ご主人一人で切り盛り。メニューは相変わらず「塩」のみという潔さ。醤油もだせばもっと流行るんでしょうが・・・そこはこだわりなんでしょうね。

　着席しておよそ7分でお待ちどさまだ。チャーシューが一杯や～　んではいただきます～

　うん。やっぱ旨い。出汁のメインは丸鶏、ガラ、煮干し、サバ節、他の節・・・でも輪郭ははっきり「節」を感じます。あっさりしてますが、モノタリンということはありません。ただ・・・もうちょっと「コッテリ」感があるともっとスコアアップ。

　最近、嗜好が明確に変化したの、自覚してますわ。以前だったらこの手の塩にだいぶ満足したのですが・・・台湾とかカレーとか喰ってますからね・・・量が喰えなくなったので、ちょっとコッテリしてないと腹持ちが良くないんだわ。

　麺は三河屋さんの細麺。全粒粉入りやね。つけ麺より全然細いんですが、パッツン！　と気持ちよく切れましてナイスですわ。

　チャーシューは結構分厚いのが6枚。全部鶏・・・・うーん。4枚でいいから2枚は豚にした欲しいわん。でも、味付けはいいんですぜ。ムネとモモ、それぞれ醤油と塩に分けて味付け、鶏チャーでは、自分が食べた中でもトップクラス。

　細いメンマもコリコリです。しっかり水で戻してあるんだね。後はネギと海苔。味玉は茹で時間足らずでちょっと残念。

　でもまあ、流石の出来。好みはやっぱりつけ麺ですが、コチラも十分楽しめます。限定とかやってくれないですかね。

　塩煮干し。とか。

　そればっかやな～　それでは皆さま御機嫌よう～