店内は(店外も)しっかり『煮干屋さん』の香り(当たり前ですが)

着丼すればなお香りで煮干を感じます♪先ずはゴージャスな盛り付けにテンション↗頂きますm(__)m

動物系はほぼ感じずニボラー(私はニボラーではないですが)には堪らないエグミ、生臭さを感じます(^0_0^)個人的には酸味と水っぽさ、若干塩味が気になりましたが『濃い目』の注意書にもありますし本当に好みですよ！

低温熟成の流行りのチャーシューも悪く無いのですがここまで良い意味で『生』ならもう少し分厚いのが好みです。『鳥』は一口でパクっと流れで行ってしまい余り印象はありませんでした。麺は程よく低加水が美味しかった！トッピングの味玉もそこまで印象なく…いや美味しいんですけど普通。

個人的に『無化調』は大好きなのですが正直味の物足りなさは否めないと、それを煮干のクセと中毒性、盛り付けでカバーしている印象を持ってしまいました…人によって印象は違いますからニボラー必見は間違い無いです！是非ご自身の舌を持って…ですね(*^^*)

一緒に頂きました『鰯丼』！激ウマです(*_*)
ラーメン屋さんで頂けるレベルを超えてますね♪

ご馳走様でした、また来ま～すm(__)m