【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラーメン　HAMASAKU




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時～翌3時




　　　　　　　　　　　　　日・祝　　　　　　　　　11時30分～15時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　不定休




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　33席



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　坦々麺（味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　880円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　坦々麺




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　70点




【感想】




約1年ぶりの『HAMAAKU』。

注文したのは『坦々麺』。

動物系と魚介系のダブルスープから成る『坦々麺』であります。

スープを蓮華にて口に運べば、決して濃厚とは言えないが、程好い胡麻の香りと甘みを感じ、動物系の旨味もしっかりと感じられるスープになっている。

小粒ではあるが、肉味噌と自家製ラー油を、スープに馴染ませるようにすれば、肉味噌の甘辛さとコクが加わり、少し辛さを感じる自家製ラー油の香ばしさが食欲を煽る。

『坦々麺』としては『普通かな?』と言う印象を受けるが、クリーミーな口当たりと共に、全体的に『さっぱり』していて後味も『すっきり』している。

少しだけであるが、黒胡麻の香ばしさとモヤシのシャキシャキとした食感がアクセントにもなっている。

『坦々麺』と言えば辛いイメージが浮かぶが、この店は『小辛』レベルで、絶妙な『旨辛』になっている。

『麺』は、『中細麺ストレート』で、固めの茹で加減。

スープとの絡み具合・持ち上げ感は薄い物の、プリプリとした歯応えのある食感と喉越しはスッキリとしている印象でもあった。

決して、不味くはないし美味しいレベルであると思われる『坦々麺』であるが～今では珍しくはなく、似たような店もあるのも事実。

味玉はシンプルな塩茹でタイプで、淡白な白身の部分と濃厚な半熟の黄身の味わいが口の中をリセットさせてくれる。