開店時間の11:30少し前に到着。先待ち無し後客2名。店内は適度なスペースを有しており、楕円形の卓の他に、普通のテーブル席が幾つか設けられている。キッチリと清潔にされており居心地良好。店主さん含む女性3名による切り盛りで、接客は非常に感じの良いものだ。

本メニューを選択。無料サービスのもやし小鉢は、入り口付近に有る冷蔵庫からセルフで調達。
さほど待たずに配膳された。

スープは、醤油の色目が中庸に出ており、表層には程々の液体油。丼内にタップリと湛えられている。
飲んでみると、魚介系の風味旨みが前面で主張。節、煮干等の複合的な出汁感で、何らかの要素が突出する事は無く、押し付けがましさも皆無なのだが、実に芳醇に口中を満たしてくれて素晴らしい。雑味の無さも立派。丁寧な仕事ぶりが容易に窺われる。
動物系出汁に強い押し出しは無いが、十分に味を下支えしている。液体油のコクも相俟って、ラーメンとしての力強さに不足無し。
カエシの立ち方もまた絶妙。ショッパさやトガりはしっかりと抑えられているのだが、程好い醤油感と十分なキレがもたらされており、レンゲが止まらなくなる。結局、完飲してしまった。
全体として特筆すべきは、無化調云々は擱いておくとしても余計な味付けを感じさせない点だろう。素材の良さが最大限生かされた組み立てが実に見事。また、熱々で供されるのも、この季節には有難いポイントだ。

麺は、ストレートの中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。モッチリという質感なのだが、噛み切る際の潔い破断感が何とも心地良く、咀嚼を存分に楽しめる。また、表面のツルツル感が強く、喉越しは快感のレベルだ。スープに比して麺の主張がやや強いという印象も受けるが、時折、スープを単体で飲む事により、不満は全く覚え無かった。
量は多め。自分にはこれ一杯で十分な満腹度だ。

具として、チャーシューはしっかりとしたサイズ、厚みを有するものが1枚。脂身比率は低いが、ホロホロに柔らかく煮込まれている。良質のもので、肉の旨みに文句無し。熟成感を伴う味付けも適度で非常に美味。
メンマは色の濃いものが適量盛られる。適度な弾力性が心地良く、上品な味付けで非常に良い箸休め。
他に、風味の良い海苔1枚、刻み葱。
なお、無料サービスのもやし小鉢は、「これぞ家庭の味」的な一品。ほっと出来る味わいだ。

シンプルだが、細部に至るまで寸分の隙も無く作り上げられた珠玉の醤油ラーメンを堪能出来た。目新しさこそ無いが、この系統として文句無しの完璧な一杯だと思う。末永く営業を続けて頂きたい名店だ。