2014年12月9日(火)
久しぶりに｢むらさき山｣にやってきた

画像と一緒に見るならブログで↓
http://tekitohmen.blog.jp/archives/18372681.html

むらさき山という店名は店主さんである紫山さんが｢むらさき山｣と、間違われることから来ているらしいです
出すラーメンは和歌山ラーメン系の豚骨魚介
二郎本店のおひざ元であるここらでも評判のお店

14時頃到着、待ち0人
店の外に写真付きのメニューがあるのでメニュー選ぶのに良いねー
毎度、中華そばか、つけめんか迷ってしまう

中に入り、珍しいタッチパネル式の券売機をポチリ
席は半分ほど空いてたので、てきとーに座って食券を渡す

テーブルの下には荷物置き、席の後ろにはハンガーがあり
店員さんからは紙エプロンがいるかを気づかってもらったり、いたせりつくせりー

卓上には柚子胡椒と一味唐辛子
水はセルフで


そして出てきたのが
｢中華そば｣ 750円

具は
チャーシュー、ネギ、メンマ、焦がしネギ、のり

無化調だというスープは
醤油のキレや、煮干や鰹などの魚介が全面に出てくるのではなく、豚骨の動物系のコクをサポートし、全体としてまったりとしたうまさが味わえる
表面の液あぶらのおかげでアツアツ
やけどに注意しながらではあるが、どんどん飲んでしまう

麺は
細めのストレート、少しだけ固めのゆで上がり
まったりとしたスープにからんでも麺の個性を失わないほどよいゆで加減
個人的にはパツパツの固めでもうれしいが、これもグッド

チャーシューはしっとりやわらかくてうまい

そしてなにより、焦がしネギが良い
食べ進めていき、麺やスープに絡み風味がふわっと広がり、箸を止めさせない

更に卓上にあった柚子胡椒を入れると味がガラリと変わる
柚子の清涼感がプラスされ、胡椒のピリリとした味わいに

動物系のコクと上品な魚介系の風味が味わえるまったりとしたスープと細めのストレート麺にからみが良い
焦がしネギや柚子胡椒の味変など、食べてていろいろな風味が味わえ、とてもおもしろかった
しょっぱめなので飲みすぎちゃダメだ！と思いながらもすすってしまうー
次こそはつけめんに挑戦したいと思います
ごちそうさまでした！