武市ラーメン＋餃子(680円＋220円)ライス・生卵サービス

2014.11.29 　　PM 7：40　　 店内先客ナシ　　後続ナシ

飲みの前に武ちゃん
指定されたカウンター席に座り、表記メニューを注文
中太or細麺は細麺をチョイス、ライスと生卵がサービスとの事なんでプリーズ
厨房が見えないため、スタッフの人数は分からんが、接客スタッフの対応は丁寧で好印象
国道沿いだが、立地条件はちょっとキビシイ気もするね
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・卵かけごはん専用タレ・香味ニンニク・ふりかけが置かれとった。

５分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系豚骨魚介スープ
味の感覚は　動物系７：魚介系３　ぐらいの割合、ライトな動物系主体で、魚介がほんのりと漂うバランスタイプ。
化調がちょっと気になるが、万人向けタイプやと思いますわ
塩分濃度は調度いい塩梅

麺は中細ちぢれ系、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率高め、ツルプリシコな食感、スープとの相性は悪くないが、上を目指すなら変更も視野に入れるべきやと思いますわ
麺量は170ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、味玉半分、海苔、メンマ、ネギの構成
チャーシューは獣系バラタイプ、ちょっと筋張った感じがあり、このスープにレトロタイプってどうなんかな～？
味玉は黄身がボソネットリジェリ～状の熟成タイプ、シンプルな味付けでまずまず。
オメンマはシナシナな食感、味付けはまずまずだが、もう少し歯応えがほしいところ

半分程食べ進め、香味ニンニクを投入し、Ｇフレーバ～的チェンジ・オブ・ペースを施し完食。

決め手に欠けるが、無難な味わい

【ツァオズ】　http://gyouzadb.supleks.jp/review/885003.html