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「【限定】小岩の蟹トマトつけ麺 (141210)」@豚骨一燈の写真[訪問日時] 2014.12.10(水) 開店前
[店内状況] 開店待ち1番目、後客10名
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【限定】小岩の蟹トマトつけ麺
[価格] 800円
[味] 蟹出汁鶏白湯/トマト
[麺] 太麺(200g)

[具] (麺)鶏チャーシュー2、味玉、焼きチーズ、トマト、レタス、(汁)玉ねぎ、青葱


※このメニューは期間限定につき、現在は提供していません。


一燈グループの仁義なき戦い「蟹トマトつけ麺」対決。
最終日にようやく3店制覇となりました。

万全を期して開店のかなり前に到着、しばし孤独な時間の空回り。
定刻数分前の開店時にはシャッターズ4名。

[ポールです]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215714000
[ご対麺]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215714029

■ 麺の丼
自家製のストレート太麺で、胚芽か全粒粉入り。
茹で加減、水切り、盛り付けいずれも良好。
強めのコシとモッチリ感、風味豊か。
麺量は200gとのこと。

[麺丼の全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215714235
[麺をアップで]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215714252

麺上の具。
皮付き鶏のレアチャーシューが2枚。
提供時に目前で、福原店長自らトリュフオイルを垂らしてくれます。
しっとり軟らか、高貴な風味。

刻まれたトマト、カリカリに焼かれたチーズはそのままいただくのではなく、つけ汁の味変効果を狙ったもの。
そして味玉にも面白い仕掛けが施されています。

[鶏チャーシュー、味玉、刻みトマト]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215714261
[焼きチーズ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215714287

■ つけ汁
鶏主体の白湯に渡り蟹、トマトソースのベースは各店共通。
当店は醤油系カエシがやや濃いめで、つけ汁の色合いも濃色。
蟹をかなり強めに主張させてて、個人的に好み。

[つけ汁]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215714298

■ 実食
つけ汁は当初、3店舗の中では最も和を感じる味わいながら、具材と絡んで自在に味変をしていく展開です。
刻みトマトで酸味と甘味がアップ。
焼きチーズ、砕いてつけ汁に浮かべても良いようですが、私はディップ風に時折りチビチビ楽しみました。

[トマトを入れて味変]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215714305
[チーズをディップ風に]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215714310

味玉は濃厚クリーム打ち込み式。
事前に知ってたので、福原店長が背中で隠すように注射器を使ってたのもバッチリ目撃。
知らないで頬張ると惨事を引き起こすかも。
つけ汁の中で割り、蟹トマクリーム味玉を堪能しました。

[味玉を割ってみると]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215714318

つけ汁は途中で温め直してくれるサービス。
これは助かりました。

最後は残ったつけ汁に、卓上ポットから鰹の効いた魚介出汁を注いでゴクリ。
和風に〆てフィニッシュです。

[卓上ポットから・・・]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215714333

■ 感想
これも美味しかったです。
つけ汁の蟹感、そこに数種の味変具材を絡ませる斬新な展開。

「うちは他店とは違うアプローチなんで…」と福原店長の眼がキラリ。
今回は三店三様のアプローチ、楽しましていただきました。

そのどれもがハイグレード。
どう考えても優劣なんてつけられません。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:アプローチの妙、温め直し
・減点ポイント:


またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 27件

コメント

こんちくわ~。

暖め直ししなかったですぅ~w
だって、めっちゃ混んできて大変そうだったので・・・
プチ後悔www

富士山 | 2014年12月16日 10:39

こんにちは~
3店舗制覇されたんですね。 浦山C。
味玉も面白いことやりますね。寒いと並ぶのがつらいです。

mocopapa(S852) | 2014年12月16日 11:47

こんにちは〜

3店舗制覇お疲れ様です!
いろんな仕掛けが面白いですね〜
食べたかった〜(泣)

NORTH | 2014年12月16日 12:08

こんにちは。
つけ汁が冷めちゃうのが少し残念だったんですが、
なるほど、温め直してもらうという手があったんですね。
味玉は気がつかず二口ぐらいで食べちゃいました。

kamepi- | 2014年12月16日 12:23

富士さん
私も開店直後で混み混みでしたけどね。
お申し出いただいてたんで、勇気を出して頼んでみました(笑)

モコさん
おかげさまで、最終日に駆け込みで。
味玉に注射器は、イチカワさん以外では初めてです。

北さん
あっ北さんはここだけ残ってたんですね。
確か同じ時間帯に新小岩で食べられてたかと!?

kamepi-さん
「途中で温め直しますので」って案内されましたんですよ。
常時じゃないのかも知れませんが、助かりますよね~
味玉は・・・あらら。

としくん | 2014年12月16日 13:26

どもです。
三店舗制覇、裏山です。
甲乙付けがたいようですね。
味変具材が斬新ですね。

ピップ | 2014年12月16日 14:19

どうもです!
惨事あったし温め直し無しでしたが、変えてきたんですね。
授業料とろっかなwww

shun | 2014年12月16日 14:28

こんにちは。

三店制覇お疲れ様です。
しかし限定を食べるのも大変ですね。
でも制覇出来たから寒い中待った甲斐が有って良かったじゃないですか。
自分には出来ないな~

ayashi | 2014年12月16日 15:46

こんにちは。

優劣つけられず引き分けってところでしょうか。
味玉割り、なかなか器用ですね。

glucose | 2014年12月16日 16:26

どうもです^^

今日、宮ちゃんの顔見に行って来ましたぁ~♪w

こちらはアイデア勝負だったんですね
食べたかったなぁ~

きくちゃん | 2014年12月16日 18:44

どうも~
美しいですね~このビジュアル。
一燈の蟹トマトなら、完璧に近いでしょうね^^
やっぱ蟹が強めですか~タマランですな。
ある意味、敷居がここ高すぎなんで食えません(笑)

右京 | 2014年12月16日 20:22

ピップさん
全部コンセプトが違いますんでね~
楽しませていただきました。

shunさん
授業料(笑)
それ、私が支払った方が良いかもね♪

愛子さん
この季節は寒さが凍みますね。
でもそのお蔭でラーメンがより美味しく感じることもあったりして。

グルさん
器用って私のこと?
任せてくださいな~繊細な性格なんやから(笑)
O型ですが。

きくちゃん
ああ、また小岩に戻ってるんですね。
私も行ってみようかな~

右京さん
敷居?並びのことですかあ?
小岩や大塚は余裕ですよ~

としくん | 2014年12月17日 06:01

おはようございます。

こちらも美味しかったですね。
燈郎アウト食らわなかったら、小岩のいただけなかったので、
ある意味感謝。

ももも | 2014年12月17日 09:09

こんばんは。
コンプおめでとうございます。
生活圏の外のお店なので今だ未訪ですが。
いつか行ける日を夢見ています。

まいどー
このレポ見落としてたので亀でごめんねー、仁義無きシリーズでは見た目的にはこれが一番好きかなぁ。
ただレタスは必要ないかな、生のレタスの味と香りあんまり好きじゃないので匂い移りとかして欲しくないわーw

GJ | 2014年12月18日 07:04

どうもです!
亀コメ失礼!

貴殿は最終日に頂きましたか!
温めなおしはありがたいものですよ!

じゃい(停滞中) | 2014年12月23日 18:59