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久しぶりの訪問いつも満席でなかなか入れない。表題は３回目。麺は中細ストレート。湯で加減は固め。スープには豆腐、挽肉、たけのこ等。酸味とうまみと辛さのバランスが絶妙。他の食べ物とのバランスがとりやすくなっている。酸辣湯麺として完成されている。メインは広東料理だが、何を食べても美味い。一緒に食べたかに肉入りチャーハンは家族全員が絶賛。しょっぱくもなく、香辛料も感じず、油っこくもないのに、かにと卵のうまみにあふれている。普段あまり食べないこどもたちがガツガツたべ、４歳愛息は「このチャーハン、絶好調だね！！」と叫びおかわりを要求してきました。刺激物を多く使用して、客にうまいと思わせようとするラーメン屋との次元の違いを感じました。
Ego
どんどん
NORTH
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華
４門
kait
いつも満席でなかなか入れない。
表題は３回目。
麺は中細ストレート。湯で加減は固め。
スープには豆腐、挽肉、たけのこ等。
酸味とうまみと辛さのバランスが絶妙。
他の食べ物とのバランスがとりやすくなっている。
酸辣湯麺として完成されている。
メインは広東料理だが、何を食べても美味い。
一緒に食べたかに肉入りチャーハンは家族全員が絶賛。
しょっぱくもなく、香辛料も感じず、油っこくもないのに、
かにと卵のうまみにあふれている。
普段あまり食べないこどもたちがガツガツたべ、
４歳愛息は「このチャーハン、絶好調だね！！」と叫び
おかわりを要求してきました。
刺激物を多く使用して、客にうまいと思わせようとする
ラーメン屋との次元の違いを感じました。