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「蝦仁湯麺 ¥1230」@中国酒家 大三元の写真自粛中なので、近場のBM店訪問。
ミシュランガイド東京2020 中国料理のビブグルマン獲得。

日曜日の開店15分前で楽々ポール(意味ないけど) 開店時の並びは8名ほど。
定刻を少し回ってオープン。
入店時、予約の有無を聞かれる。予約はしていなかったが、幸いなことに、カウンター席が空いていたのでセーフ😅 土日祝日なら、予約してから行く方が賢明だ。

担担麺も気になったが、海老🦐の汁そばを注文。
5分ほどで提供。大きめな白い器が印象的。

胡麻油が仄かに香るスープは、出汁の厚みは感じないものの、具材からの旨味が融合し、想像以上に上品な味わい。

微かに畝りのある細麺は、加水率中くらい。餡掛けのスープとの相性も悪くない。

なんと言っても具材が素晴らしい。ぷりっぷりな海老がゴロゴロ。コリコリ歯応えのキクラゲや、シャキシャキな白菜、筍、大振りなしめじなど。それぞれ素材の良さを感じる。

ぶるさんが中級中華と評していたが、まさにその通り😆
ジャズが流れる庶民的な店ながら、値段は少々高め。
もちろん、麺以外のメニューも豊富。むしろそちらを食べたい🤤
次回は一品料理で一杯やりたい😊

https://ameblo.jp/northcoast-k/entry-12587326476.html

投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです!
具材の旨みが溶け出していた一杯でしたか。

ここは予約必要そうですね。
普通のラーメン屋のように、並んだら何とかなる訳ではないというのが
ハイソなかんじです

さぴお | 2020年4月5日 19:09

>入店時、予約の有無を聞かれる

そうでしたか。
高いのにね。
この界隈の人たち、お金持ちなんですかね。
そんなことないと思うんですが。

こんばんは。

いいですね、本格中級中華。
社交場と化しているのは、食べてもすぐ出なくてもいいからですかね。
余裕で1時間以上いそうですね、奥様方はw

やっぱりネコが好き | 2020年4月5日 20:24

こんばんはぁ~♪
ここは以前からBMしていますがまだいけていません。
こういうお店は、いい素材使っているので
調理麺が美味しいですよね。
赤坂のトゥーランドット 臥龍居でラーメン(1000円)が食べられますよ。
これもコロナの影響ですが。

mocopapa | 2020年4月5日 20:52

どもです。
町中華ではありませんが、台湾系の中華屋さん
我が社御用達、安くて最高です👍
紹興酒が美味しいし次の日も楽なんです👌
ラーメン食べたこと無いですが(笑)

こんにちは。
予約が必要なんですね~
コロナが落ち着いたら行ってみたいな~

kamepi- | 2020年4月6日 07:07

いいですねぇ~
錦糸町へ商用の際
狙ってみたいですね。

YMK | 2020年4月6日 08:31

おはようございます😃

良さげな中華ですねー
てか、何で🍺無しなんすかー?

としくん | 2020年4月6日 08:34

こんにちは
これは具材を食べる一杯ですね。
流石に値段なりに豪華です。

まなけん | 2020年4月6日 12:28

こんにちは。
予約の有無を聞かれるあたりが少し高級感がある中華ですね!一品料理も美味しそうなので、やはりこういうお店は一杯やりたいですね^^

poti | 2020年4月6日 13:16

こんにちは。

いわゆるうまにそばって感じでしょうか>
大陸系のお店のようですね。

glucose | 2020年4月6日 16:02

ぶるさんレポのマダムわんさかでも(笑)、
印象に残ったお店です。
開店前に待ちが出来る人気なんですね。

餡の具材がさすがに豪華です。

おゆ | 2020年4月6日 17:36

近場にビブグルマンのお店があるとは、裏山C〜
具タップリでこの値段なら、満足感上がりそうっすね♪

おはようございます!

最近、皆さんからの高級中華レポが多くなって来ている感じがするので、気になってます😋 ランチならそれなりの価格で頂けますもんね‼️♫👍

こんにちは
高評価ですね、流石ビブグルマン。
高級と聞くと怯んじゃいますが、中級中華と言われると一気に気になります(^^)

がく(休養中) | 2020年4月7日 12:14

こんにちは❗
なかなかのお値段がする中華料理屋ですね。でもこの高得点ならば問題点なく支払いもしますね👍
皆さん近場や空いてるお店へ行くよになってますね😔

川崎のタッツー | 2020年4月7日 17:14

2,500回レビューを以って
12年11か月の活動を一旦休止します。
今までありがとうございました。

ブログ「淺草來々軒 偉大なる町中華」、長いですが
お読みいただければ幸いです。

また、必ず、いつか、どこかで。

アゲインです。

在宅勤務になった様ですね。

私も正念場につき、
今日上げたレポで一時休止します。

おゆ | 2020年4月12日 18:37