はりけんラーメン出身の方が新たに金町へ新店をOPEN。
開店直後のバタバタが落ち着く頃を見計らい、地元民を連れて訪問してきました。

11時40分の到着で、先客10名ほど。
休日なのもあってか待ち客が出来る盛況ぶりですね。
前金制ということで表記メニューを注文します。
中華そば以外の他メニューは随時公開予定のようで。

厨房内では店主さんと奥様のお二人で切り盛り。
次々と後客が入ってくるので、並びを捌いていくのも大変そうですね。
店内は比較的整った造りで、テーブル席を含めて複数客にも対応しています。
着席から6分ほどで配膳されました。

スープは鶏出汁を主体としており、豊かな旨味が心地良いですね♪
舌に馴染みやすい風合いで、違和感なくスッと染み込んできます。
そのベースを、やや厚く張った鶏油のコクがぽってりと包んでくる印象。
OPEN当初は油分が多めだったようですが、こちらは上手く調整してきたようですね。
カエシは見栄えよりかは穏やかな利かせで、もう少し塩気が立ってもいいかな？

麺は中太の平打ちウェーブタイプ。
手もみ風の不規則な縮れ具合が特徴的で、モチモチの食感と併せて楽しめますね。
インパクトは強いですが、醤油スープとの兼ね合いもバッチリ取れていますよ。
麺量は並盛で170gということで、丼の見た目よりもかなり多いｗ

具はチャーシュー・鶏つくね・味玉・穂先メンマ・刻みネギ・麩・海苔。
チャーシューは角煮のようなビジュアルで、とっても肉厚で食べ応え抜群！
脂の層もクセなく肉質も柔らかで、これでチャーシュー丼とかも食べてみたいかも…。
鶏つくねは軟骨のコリコリした食感と、紫蘇の爽やかさがマッチしていますね。
味玉は程よい黄身のとろみ具合が堪能できます。
大きめのが２本も入った穂先メンマは甘めの味付けがスープに似合いますねぇ。
コロコロと浮かんだ麩、こちらはジュッとスープが染み出て面白い演出ですね。

スープをじっくりと楽しみ、完食。
具材など随所にこだわりを魅せつつ、どこかクラシカルさも感じられる仕上がりに満足。
この手合いなら老若男女に受け入れられる味わいでしょうね～。
今後提供予定の濃厚？メニューにより差別化も図られるでしょうし、今後の展開にも期待です。

ご馳走様でした。