仕事で長野から木曽へ向かう途中、トイレ休憩で梓川サービスへ。
トイレを済ました後にコーヒーを買おうとフードコートの前を通ると、軽食コーナーに「凌駕SA初見参！」なるポップが目に飛び込んできました。
　↓↓↓
　http://nagano.ramendb.supleks.jp/s/80446/photo/interior
凌駕IDEAと言えば、長野を代表する人気店で、私も好きなお店。
その凌駕のラーメンがSAのフードコートで食べられるとは面白い展開。
ラーメンは11月中旬頃から提供が始まったようです。

メニューとしてはフードコートなので、定食やうどん、そばなど。
ラーメンは凌駕監修の煮干し醤油ラーメン（840円）とトッピングが豪勢な特製（1040円）のみです。
この日はお昼まで時間があるので、コーヒー代わりのおやつとしてデフォの方を注文しました。（笑）

ラーメンはクリアな醤油スープに中細麺、バラチャーにメンマ、ネギ、ノリとごくシンプルなつくり。
レンゲはないので丼からスープを直接啜ると、アッサリ醤油に上品に煮干しが効いています。
本店で食べたのはだいぶ前で記憶は曖昧ですが、風味と味わいはソコソコ似ているような、いないような…。
麺は業務用でよく使われるタイプで、提供段階でかなりヤワヤワな茹で上がり。

感想としてはスープのニボ感に対して麺や具材がついていけず、全体的なバランスを欠いています。
本店のラーメンとは別モノと言っておいた方が誤解はないかと。
SAで地元人気店のラーメンが食べられるのは面白い企画なんですがね…。