2008/4/15 (火)

20:10頃訪問。先客９名。Tukemen Furance の２作目、クラムチャウダー式Tukemen 14日〜50杯位だそうです。

今回はつけ麺であることは間違いありませんが、フランスかどうかは疑問？
注文から10分程度で蓋付の小鍋（松屋のチゲ鍋で使用していたようなもの）が運ばれました。蓋を開けると、見た目はポタージュのようなスープ。
続いて麺の到着ですが、長四角い白皿に麺が盛られていました。麺の上には、バターでソテーされた一束のほうれん草がのせられていました。

麺は、中太麺。ベットリ盛られた感じがあつもりに見えました。食べてみるとしっかり水でしめてあり、茹で加減と水切りもバッチリ、バターがかかっていたためベットリした感じに見えただけでした。もちもちして普通に美味しいです。

スープは、具にハム、小柱が入っていました。一口すすると、ポテトスープにチーズ、バターが効いた濃厚で美味しく、このスープはそのまま飲み、終わりにバケットでもこすり付けて食べたいくらいでした。

はたして、つけ麺には合わないのではないかと心配しつつスープと絡めて食べてみると、心配は杞憂でした。濃厚スープが麺と良く絡み、まるでクリームソースパスタを箸とレンゲで食べるように感じました。でも、麺はパスタでなく中華麺。へ〜ッこんなのもありなんだ〜と感心しました。
もちろん、ソテーされたほうれん草もこのスープにマッチして美味しかったです。

１作目とは違い、２作目は食べて後悔の無い変則麺として当たりでした。
ここは、しょっちゅう麺を換えたりで店主の飽くなき探究心には感服します。ただし、客側は振り回されていますが、ファンはしっかりと付いていっています。