１２月７日（日）１３時半頃訪問。先客カウンター満席。後客５人。

この日はつくばのはりけんさんの右腕として頑張っていた國分さんが独立して晴れのオープンを迎えました。
本当はシャッターしたかったのですが、混雑具合が読めなかったので、昼の部終り頃を狙ってみました。
入口付近にナイスなマダムの方々は居らっしゃり、接続しようと思ったら、並んでいる方ではなかったようです。
入口を開けて店内へ。
國分夫妻の他にも土浦の京介店主様や他にも店員さんが。
お店の外や中には沢山のお祝の花がならんでいますね。

さて、こちらでは券売機はなく先に会計を済ませるシステム。
メニューは一種類で、塩か醤油が選べます。
特製トッピングを願いでましたが、味玉サービスとの事で、デフォルトでお願いしました。
ちょうどカウンター席がいっぱいで、テーブル席へ

程なくしてご対麺となりました。

早速スープから。
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動物系は鶏が主体のスープ。
豚感も感じるのはチャーシューからですかね。
表層にはなかなかのアブラの層も出来ています。
カエシも程良く主張してきてキレのある感じ。
ちょっと懐かしさも感じられるような味わいですね。

続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めのうねりを伴うタイプ。
茹で加減やや固めの仕上がりで、つるもちな食感ですね。
適度にスープを吸って持ち上げもまずまず。
麺量は１６０ｇ前後。

具材はチャーシュー、鶏団子、味玉、メンマ、麩、刻み葱。

チャーシューは煮豚タイプ。
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柔らかく、ちょっと変わった長方形っぽい切り方で食べ応えがあります。

また軟骨入りの鶏団子がプチプチコリコリと美味しいですね。
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味玉はゼリー状。
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メンマは穂先タイプ。
そして麩がまたスープを吸って面白いですね。

美味しくいただき完食です。
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そろそろ開店・・・と言う時期からしばらくかかりましたが、待ちに待った開店おめでとうございます。
金町の街にも溶け込む様ないい雰囲気のお店になっていくでしょうね。
今後いくつものメニューの登場も待っており、これからの展開が楽しみですね。


ごちそうさまでした。