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「中華そば(醤油)+つくね,味玉 (141216)」@國分ラーメン食堂の写真[訪問日時] 2014.12.16(火)18:10
[店内状況] 先客3名、後客5名
[注文方法] 口頭注文、先会計
[メニュー] 中華そば(醤油)+つくね+味玉
[価格] 720円+100円+100円
[味] 鶏清湯/醤油
[麺] 中太縮れ麺(160g位)
[具] チャーシュー、つくね4、穂先メンマ2、味玉、玉麩、白髪葱


★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへ。
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尋常じゃない冷たい雨が降る中、金町の新店に初訪問。
夜の開店直後、こんな悪天候の中で夜はさすがに疎らな入り。
…と思ったら、あれよあれよと来店で、一時は店内待ちまで出る状況…順調な滑り出しのようですね。
まず入口右のレジで注文し、先会計をするしくみ。
先客分提供後、10分ほどでご対麺です。

[掲示メニュー]
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[全景]
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[逆サイドから]
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■ スープ
出汁と鶏油から重層的に鶏が押し寄せる、さらり清湯スープ。
旨味もコクも十分です。
醤油カエシはやや強めですが、出汁感を損なわないレベル。
ほんのり甘くまろやかにまとめていますね。

奥に感じる生姜の香り。
何故か貝類を感じたように思いましたが、諸兄のレポを拝見する限り駄舌の誤解のようで。
飽きの来ない美味しいスープだと思います。

■ 麺
菅野製麺所製の中太縮れ。
パッと見では平打ちのピロピロ系かなと思いますが、良く見ると扁平形を含む不規則な麺々。
多加水で茹で加減もやや硬めのジャスト。
口の中でプリプリ跳ねて、コシが強く喉越しもスルリ。
スープの絡みも良く、個人的にかなり好きなタイプの麺です。
麺量はやや多めに感じました。

[麺をリフト]
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■ 具
ラインナップは上記の通り。

チャーシューは脂身の少ないバラ肉の煮豚タイプ。
奥様が目前でブロックに包丁を入れて切り分けますが、2cm近くの分厚さでボリューム感たっぷり。
ほどほどに軟らかく美味しいです。

[チャーシューをアップで]
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鶏ミンチのつくねを追加してみました。
デフォで1個、追加分が3個。
軟骨のコリコリ食感、紫蘇の清涼感が良いですね。
増しにして正解。

[つくね増し]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-11967607760-13166653255.html

柚子の風味を染みこませた玉麩は爽やかなアクセント。
穂先メンマはやや酸味が気になりました。
味玉はトロ~リ早熟タイプ。

[柚子を染みこませた玉麩]
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■ 感想
丁寧に作り込まれたオーソドックスな鶏出汁中華、美味しかったです。
最近はこういう出汁やカエシの使い方をする新店が結構あるので、斬新な感じはしませんが。

近日中に鶏白湯を公開予定、その後もラインナップを拡充していくおつもりのようです。
自宅から近いので、ローテーションに組み入れることは決定。
全メニュー制覇を目指してみましょうか。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:麺、つくね
・減点ポイント:


またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。

投稿(更新) | コメント (17) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

おはようございます。
小池×くり山コラボに向かう道すがらです。^_^
なかなかのお店のようですね。
BMしてるんですが。。。

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年12月23日 08:28

おはようございます!

はりけんさん出身の店主さんが営むお店ですよね〜
評価はまちまちのようですが、としくんさん的には
結構お気に入りのようですね。 近いうち行ってみます。

NORTH | 2014年12月23日 08:30

ドモ~

まだ行けてません~
近いのにwww
美味しそうですねぇ

Liberty | 2014年12月23日 09:20

どもです。
早速、行かれましたか。
鶏つくねを増したのは正解だと思います。
鶏白湯も楽しみですが、遠い..
近くて、裏山です。

ピップ | 2014年12月23日 10:35

こんにちは。
オーソドックスな一杯のようですね~
好み的にはカエシ控えめの方が好きなんですが、
一度はうかがいたいです。

kamepi- | 2014年12月23日 10:50

まいどー
なかなかの高評価ですね、見た目的にも丁寧な仕事が伺えます。
全メニュー制覇出来るように頑張ってください。

GJ | 2014年12月23日 14:18

こんにちは
つくばは遠いが金町ならと思っています。
近いうちに伺いたいですね。

mocopapa | 2014年12月23日 16:18

マサさん
白楽はメチャ旨だったようで何よりですね。
てか、3軒かい~(@_@;)
金町は遠いですからね…。

北さん
そうですね。醤油は美味しかったですよ。
しばらくは鶏で押してくようですね。

りばさん
あら!珍しい。
つうか、福生に行けるのが羨ましいし。

ピップさん
良くぞ近くでやってくれました!!
年内にもう一度行けるかなあ。

kamepi-さん
カエシについては私も貴殿と同じなんで、
全く問題ないレベルだと思いますよ~

ユーベさん
そうしたいんですけどね。
貴殿みたいに一気呵成に出来ないんで、チンタラ…。

モコさん
金町も乗り換え乗り換えですけどね。
限定の少ないエリアです…。

としくん | 2014年12月23日 17:26

雨の夜で混雑ですか。

此処はじわじわ人気が出てきそうですね。
新作が出たらまた行きます~

どうもです!

一日違いでしたか!
私しゃそのころかなりつらい思いで仕事していましたがな~
塩をいただきましたが、なかなかだっただけに他のがリリースされたらいただいてみたい!

じゃい(停滞中) | 2014年12月23日 19:17

どうもです^^

近場だしBM してあるのですが
もうひとつ引力が。。。

きくちゃん | 2014年12月23日 19:45

どうも~
こちらも気になってます。
つくねがいいな~(笑)
菅野製麺の麺も増えてますね~
喉越しがいい麺をガッツリと僕も啜りたい^^

右京 | 2014年12月23日 20:46

どうもです!
金町はなかなか行きにくいのですが早めに何とか食べに行きたいっす♪

shun | 2014年12月23日 21:03

こんにちは。

新店レポ乙です。
こちら、茨城の麺友さんたちこぞって訪問しています。
私もそろそろ。

glucose | 2014年12月23日 23:01

こんばんは。
そうでした。
こちら、行かなきゃと思っていて忘れてました(汗)。
ピップさんコースで連食はされました?
私も追撃です!

おはようございます。

雨の中ご訪問ご苦労様でした。
自分の時、他の人よりスープがなみなみと注がれていました。
もちろん完飲です。
また新しいメニューの登場が楽しみですね。

ももも | 2014年12月24日 08:16

ぶるさん
そろそろ白湯が登場しそうですね。
魚介の効いたのとか、期待してます。

じゃいさん
少し落ち着いたようですね。
そう、この日の仕事は大変だったハズ。

きくちゃんさん
引力の強い店がたくさん有りますからね。
取り敢えず長い目で。

右京さん
このつくねは増しにするのをオススメします。
機会有ればぜひ。

shunさん
貴殿の隣の駅の人と食べてたけど、
そんなに苦にならないって言ってましたよお。

グルさん
初日が凄かったようですね。
私は長崎に行ってたんで…。

まいけるさん
この後は麺友さんと一杯やったので。
ピップさんコースは、まいけるさんにオススメですよ♪

もももさん
来年は杯数、麺量、肉量だけでなく、
スープ量も集計して下さいな(笑)

としくん | 2014年12月24日 08:53