【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺屋　白神　本店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　関市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時　　




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～21時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月曜日・第3火曜日　　




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18席




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つけ醤油




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　760円




【つけ汁】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　太麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　75点




【感想】




約4ヶ月ぶりの『白神』であるが、『えびそば』と『つけ麺』の二本柱であるので、最近は、『つけ麺』を多く注文する事になる。

『つけ汁』は、相変わらず安定感抜群の『豚骨醤油』がベースであるが、この店の最大の特徴である『白海老』の風味は、あくまでも豚骨醤油ベースの『つけ汁』にアクセントを付ける為だけにあり、『えびそば』に比べれば弱い。

白海老の風味は最初だけだが、濃厚な動物系の旨味と醤油のコクに深みを感じる。

『つけ麺』であるので、濃いのだが、これに『麺』を投入する事で良い塩梅に中和されて、モチモチで小麦粉の香りや甘みをも引き立てる。

何度も食してるので特別な感想は浮かばないが、この安定感には脱帽する。

チャーシュー・味玉（半分）・海苔・メンマ・ネギ。

チャーシューは、厚みがあり、柔らかさと共に噛み応えがあるのも相変わらず・メンマもコリコリ・味玉は今回通常の半分だけだが、半熟の黄身を絡めればマイルドになるのも嬉しい。