としくん
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コメント
此処、駅から近ければねえ。。。
月一で通えるんですがねえ。。。。
また休日出勤の時にでも。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2014年12月25日 14:10こんにちは。
結局なんだかんだ皆んな、醤油タンメン食べてるよね！
そう。時空間なんですよね！夜は！
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年12月25日 14:25としくんさん，どうもです。
やっぱり美味しいんですね。
行きにくそうなのですが……。
RAMENOID | 2014年12月25日 14:48こんにちは。
masaさん絶賛でしたからね。
吊るし炭火焼きチャーシューの色合いが食欲そそります。
たしかに地図で見ると駅と駅の中間なんですね。
glucose | 2014年12月25日 15:21こんにちは。
ガッツリと堪能されたようで裏山c～！！
自分も年が明けたら横浜のメンバーに車で連れていってもらいますよ。
お昼だからお酒は飲めないけどね。
ayashi | 2014年12月25日 16:35どもです。
旨い酒に旨いラーメンですか．．
堪らんシチュエーションですね。
ニンニク投入後の超絶なスープも気になります。
ピップ | 2014年12月25日 17:40まいどー
なかなか贅沢でレベルの高い一品のようですね、最初は豚骨ラーメンの某店かと思って開いたのに全然違ったｗ
〆にこのレベルが出てくるのは嬉しいですね。
GJ | 2014年12月25日 20:10こんばんは〜
これは本当に美味しかったですね〜
あぁまた食べたい！
NORTH | 2014年12月25日 20:41こんばんは。
いいですねぇ。サービスな一杯。
自分にも一杯恵んで欲しいです。
ももも | 2014年12月25日 23:58ぶるさん
そうですよね～
車なしでここに通いつめる方は凄いですよ。
マサさん
横浜で三店、貴殿の気持ちが分かりますよ。
近くなら自分も通うね、きっと。
RAMENOIDさん
ハッキリ言って行きにくいです。
でもその先に…。
グルさん
これより旨いチャーシューが有るらしいです。
次回はそれを戴きたいです♪
愛子さん
こちらは車をオススメします。
私ももう一度行きたいですよ～
ピップさん
こういう店で飲んで食べて…幸せでした。
ニンニクはおろしたてで、風味抜群でしたよ。
ユーベさん
このタンメンも美味しかったですが、他のメニューも気になります。
何より時空間!!
北さん
こんなお店が近くに有ったらね～
温泉、ラーメン三昧の生活!?
としくん | 2014年12月26日 00:07もももさん
サービス!?ちゃんとお金は払ってますよ～
タンメンが幾らなのか分かりませんが…。
来年は関所を越えて、足を延ばして下さいな。
としくん | 2014年12月26日 00:20おはようございます。
これですね。
オーガニックで無化調のタンメン。
ああ、食べたい（笑）。
あのジンワリなスープに炒め野菜の味が移って、
というあたりも気になります。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年12月26日 05:46どうもです^^
美味しいもの食べ過ぎですって～～～(笑)
きくちゃん | 2014年12月26日 07:28まいけるさん
これはまいけるさんにピッタリなタンメンですよ。
行き辛いんですけどね。
きくちゃんさん
はい、ちょっと調子に乗り過ぎました。
この後も行っちゃったので･･･。
としくん | 2014年12月26日 11:11どうも～
もりやのタンメンは、やはり旨いですか^_^
チャーシューは神ですか～(笑)
そにしてもチャーシューご飯にチャーハンまで摘まむとは・・
さすが強靭な胃袋ですね～
右京 | 2014年12月26日 19:07
[店内状況] 先客1名、後客多数
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 【裏メニュー】醤油タンメンちび（仮称）
[価格] 不明
[味] 鶏魚介野菜清湯/醤油
[麺] 中太麺（70g位）
[具] チャーシュー2、炒め野菜、メンマ、マッシュルーム、葱、白ゴマ、(他)ニンニク
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへ。
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http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-11968850511.html
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横浜にプチ遠征です。
戸塚駅から麺友さんと大船行きのバスに乗り込み、長沼停車場のすぐ近く。
暖簾には「森や」と。
良く見ると「木」「水」「土」の3文字で「森」を表現してますね。
自然の恵みを大切にするお店とのこと。
平日のこの時間帯は、子供連れ含めて近くのファミリー層が中心のようです。
厨房内は林店主ご夫妻。
[お店の外観]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-11968850511-13169164565.html
[暖簾]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-11968850511-13169164586.html
■ 吊るし炭火焼きチャーシュー
先ずはお疲れビール、そして升焼酎。
そうこうしてる内に、ご自慢のチャーシューが焼き上がった模様です。
ン十万の専用機で丹念に作った「吊るし炭火焼き」の本格叉焼。
く～！ これは「ネ申月豕」。
調味料なんて一切要りません。
麺友さんによれば、北海道産豚の「カリフリ焼豚」は更に凄いとか。
[焼き上がりの、吊るし炭火焼チャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-11968850511-13169164698.html
[ネ申月豕]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-11968850511-13169164764.html
「禁断のちゃーちゅーごはん」とかチャーハンとか、ご飯ものまで摘まみながらひとしきり宴。
■ 醤油タンメン
〆はメニュー表にはない標題を。
夜、お手すきの折りにお願いすれば、お作りいただけるとのことです。
同じくメニューにないチャーハンも同様。
更にこの醤油タンメンは、そう遠くない将来レギュラー化も検討されてるようですよ。
さてさて、待ちに待ったご対麺。
もうかなり食べてるので、今日は「ちび」ハーフサイズでお願いしてます。
[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-11968850511-13169164777.html
■ スープ
ベースはレギュラーメニューと同じで、丸鶏主体に豚、そして魚介を合わせたもの。
そこに炒め野菜の滋味と甘味が見事に溶けだして、えも言われぬ旨さ。
少し強めな醤油は、複雑な出汁感で円やかに。
もちろん無化調、野菜だって契約農家の有機栽培。
■ 麺
北海道産小麦使用の自家製麺で、通常よりもやや太めな切刃14番の中太ストレート。
加水率はやや高めでしょうか。
しっかりした高密度感とモッチリ食感が共存するタイプ。
その麺のキャラを引き出す、やや硬めの茹で加減。
風味豊かで美味しい麺ですね。
麺量は75g程度、〆にはちょうど良いサイズ。
[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-11968850511-13169164796.html
■ 具
ラインナップは上記の通り。
先ほどたらふく食べた吊るし炭火焼きチャーシューが2枚。
スープに馴染ませても最高。
[タンメンにもネ申月豕]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-11968850511-13169164807.html
炒め野菜は白菜、もやし、チンゲン菜、人参にチャーシューの端肉かな。
クタ加減が絶妙。
マッシュルームがゴロンと丸ごと。
[具の全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-11968850511-13169164824.html
■ 感想
途中で林店主が自らおろしてくれたニンニクが届きます。
溶かして飲んだスープは超絶。
山海陸の旨みが凝縮されたようなタンメン、大変美味しかったです。
拘りの食材や美味しい料理も勿論ですが、林店主ご夫妻が創り出す時空間が大変心地好く、結局数時間も滞在してしまいました。
お酒にもお店にも酔って、凄くいい気分。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：叉焼、時空間
・減点ポイント：
またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。